家裡有小孩的都知道除了要給孩子補鈣，平時也要經常做一些能夠補腦的菜給孩子吃，希望孩子記憶力好，學習成績更加棒。首選的就是牛奶和核桃，但是最補腦的不是核桃，它才是真正的補腦“冠軍”，每家每戶都吃得起！它就是蝦，蝦可謂渾身都是寶，蝦是高蛋白、低脂肪的食物。其中還含有鈣、鐵、磷及維生素等多種身體需要的營養物質，補腦補鈣，兩不誤，而且蝦的肉質細嫩，易消化，特別適合給老人和小孩子吃。今天做一道我家孩子最喜歡吃的油燜大蝦和大家分享，相信你也會喜歡這道菜！
油燜大蝦
配料：
對蝦 適量、料酒 半碗、甜辣醬 二勺、蠔油 一勺、生抽 二勺、姜 適量、蒜 適量、精鹽 適量、白糖 半勺、蔥 適量
烹飪步驟：
1.大蝦用清水清洗幾遍，剪掉蝦腳蝦鬚，蝦背開一刀，取出蝦線，
2.備：半碗料酒，2勺甜辣醬，1勺蠔油2勺生抽，姜蒜末，
3.熱.鍋熱油，8成熱，將大蝦放入鍋中快速翻炒，將大蝦炒至轉紅色盛出裝盤備用，
4.然後留底油，放入姜蒜末，小火炒香，再放入2勺甜辣醬（或番茄醬）翻炒均勻，
5.再放入半碗料酒，加適量食鹽半勺白糖2勺生抽1勺蠔油翻炒均勻，把大蝦倒回鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘煮入味料酒基本煮幹了，揭蓋，然後大火收汁，等湯汁基本收干時，就可以出鍋擺入盤中了，擺好之後撒上蔥花提香點綴即可。
烹飪小貼士：
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。