舌尖上的一道菜，黃白兩色相間，色澤光亮，其實其主料就是家家常備的雞蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒雞蛋就搖身一變，成了可與螃蟹媲美的佳餚。
食材：雞蛋4個、姜1塊、 鹽適量、 白糖1勺、 料酒一勺、 醋兩勺。
做法：
1、備好食材。
2、將蛋白蛋黃分開，分別打均勻。
3、生薑剁成末，兩勺醋，一勺糖，一勺料酒，少許鹽混合成湯汁。
4、熱鍋，倒少許油，先倒入蛋白，用筷子滑成蛋花。
5、倒入一半調好的湯汁，翻炒出鍋，裝盤。
6、再倒少許油蛋黃入鍋滑成蛋花，
7、倒入另一半湯汁，翻炒出鍋。
8、倒在蛋白上面就完成。
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