這才是灌湯包的正宗做法，皮薄餡大，咬一口湯汁四溢，趕快學學吧！
灌湯包是中國江南地區的一道有名小吃，非常受廣大食客們的歡迎，灌湯包的特點是：皮薄，陷大，肉鮮，味美，灌湯包外面的包子皮特別薄，餡裡面滿滿的全是湯汁，咬一口滿嘴留湯，比普通的蒸包吃起來更加鮮美多汁。
灌湯包和普通的小籠包不一樣的地方在於，它的包子皮裡面是有湯汁的，而一般的小籠包裡面根本不會有湯汁。
很多人都會有一個疑惑，灌湯包裡邊的湯汁到底是怎麼灌進去的呢？
很多人都不會包灌湯包，尤其是不懂灌湯包裡面的湯汁該如何製作，今天小廚就來給大家分享一下灌湯包的詳細做法，平時愛吃灌湯包的小夥伴們，大家一起來看一下吧。
想要在家做出美味好吃的灌湯包，告訴大家一個秘訣，那就是就是加豬皮凍，只有餡料里加了豬皮凍，做出來的灌湯包才會湯汁滿滿。
這才是灌湯包的正宗做法，皮薄餡大，咬一口湯汁四溢，趕快學學吧！
【灌湯包做法】
所需原料：豬肉皮，五花肉，麵粉，蔥，姜，醬油，鹽，香油，五香粉。
【具體制作步驟】
第一步，首先咱們要製作豬皮凍，先將買回來的豬皮用水清洗乾淨，然後冷水下入鍋中，加入蔥段，薑片，大火煮開鍋焯水五分鐘，然後撈出來，用刀颳去豬皮裡面多餘的油脂。
第二步，鍋中再次倒入適量的清水，大火煮開後，放入豬皮繼續煮至軟爛，把熬好的豬皮倒入容器中晾涼，然後放入冰箱冷藏至凝固。
把凝固好的豬皮凍改刀切成小碎塊，要切的碎一點，這樣會好包一點。
第三步，準備適量的豬肉，用刀剁成細肉餡，然後加入適量的食用鹽，蔥，薑末以及生抽老抽，蠔油，十三香，一起攪拌均勻。
第四步，取一個面盆，倒入適量的麵粉，加入一點鹽，適量的溫開水，攪拌均勻後用手揉成光滑的麵糰，然後蓋上一層保鮮膜，醒發30分鐘左右。
第五步，將醒發好的麵糰用手揉幾下，先將麵糰揉成長條，然後再分割成多個面劑子，用擀麵杖將每一個面劑子都擀成薄厚均勻的包子皮。
第六步，把冷凍好的肉皮凍切塊後放入肉餡中，再一起放到冰箱的冷藏室裡。
將凍好的肉餡包入擀好的包子皮中，手法和平時包包子一樣，中間捏出褶子。
第七步，蒸鍋中新增適量的開水，大火煮開鍋後，把包好的包子放入蒸鍋籠屜中，蓋上鍋蓋蒸十分鐘左右，等包子蒸熟後就可以關火了，這樣皮薄鮮嫩多汁的灌湯包就做好了。
現在大家應該知道怎麼樣把灌湯包的湯汁灌入包子裡了吧，原來只是多加了一點豬皮凍，做好的灌湯包，咬一口滿滿的都是湯汁，非常香濃美味。
以上分享的就是做灌湯包的技巧以及製作流程，非常實用，以後想吃灌湯包時，不用再去吃買了，在家也能輕鬆做出皮薄餡大，咬一口肉香味濃汁水滿溢的灌湯包。
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