我們如今在一個快節奏的社會上生活著，所以大家得跟上社會發展的腳步才行，所以，現在的家長都特別重視孩子的學習狀況，都希望自己的孩子以後能夠考上一個好大學，將來有一番自己的功成名就，但眼下最關鍵的就是，得先讓孩子們贏在起跑線上，這樣希望才更大。不得不說，現在的孩子真不容易，這麼小就得報各種各樣的補習班，每天都要面對著這麼大的學習壓力，確實不容易啊！
學習是件很費腦的事情，所以家長們也得在他們的飲食方面多下點功夫才行，多給孩子吃一些健腦的食物，說到補腦的食材，大多數人最先想到的應該就是魚、核桃等這些食物，但是多吃核桃真有用嗎？補腦可別只知道吃核桃，它才是真正補腦之王！孩子常吃記憶力猛漲，它就是魚類中最補腦的大頭魚，接下來這道香煎大頭魚分享給大家！
【香煎大頭魚】
食材：鱈魚、薑片、小蔥、料酒、生抽、食鹽、澱粉、醋、紅糖、食用油
【製作過程】
1、一般買的鱈魚都是凍的，所以我們得提前先將鱈魚拿出來自然解凍，接著清洗乾淨後切成塊裝入盆中，往裡添入適量的料酒、食鹽，再丟幾塊薑片進去，抓勻，醃製2個小時左右。
2、將醃好的魚取出，放到廚房紙巾上，吸乾水分；另外準備好一碗澱粉，將魚片放進去裹上一層澱粉。
3、架起鐵鍋，往裡倒油，等油加熱至7、8成熱時，下入裹有澱粉的魚塊，中火慢煎，直到兩面都煎至金黃色，趁在煎魚的時候調一往用紅糖、生抽、胡椒粉、醋和水製成的料汁，等魚煎好之後，便將這碗料汁倒淋入鍋中，大火收汁即可出鍋裝盤，最後再撒上一把蔥花就能享用啦！
【陽仔小貼士】
大頭魚的營養價值頗豐，尤其是它體內蘊含的卵磷脂，更是促進腦細胞發育的必要元素，對小孩的智力發展大有好處。