楠木軒

驚蟄後,這“鹼性食物”要常吃,嘴巴不臭,頭髮烏黑,氣色慢慢好

由 公羊淑軍 釋出於 美食

驚蟄後,這“鹼性食物”要常吃,嘴巴不臭,頭髮烏黑,氣色慢慢好。所謂“春雷驚百蟲”,是指驚蟄時節,春雷始鳴,驚醒蟄伏於地下越冬的蟄蟲。驚蟄後雨水量開始增多,氣溫也逐漸上升。春天在逐漸的到來,我們應該吃一些補中,益氣力的食物。比如山藥,山藥中不但含有大量植物蛋白,含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分。山藥就是非常適合春季食用的。這道醋溜山藥大家喜歡嗎?醋溜山藥


配料:山藥 1段、紅椒 1/3個、蔥白 2根、姜 1小塊、醋 2湯匙、白糖 少許、醬油 1匙、 骨頭湯 1勺、精鹽 適量、花生油 適量烹飪步驟:1.準備好材料


2.山藥在水龍頭下衝水去皮,切塊放進淡鹽水中


3.再衝洗去粘液


4.蔥切段;紅椒切絲;姜切絲


5.料汁調好備用:醋、白糖、醬油、骨頭湯、鹽,攪拌使糖和鹽融化


6.熱油鍋,倒入蔥段、薑絲爆香


7.倒入山藥片翻炒一會8.倒入兌好的料汁,炒至收汁


9.最後加入紅椒絲炒勻即可出鍋


烹飪小貼士:選購技巧1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。2、其次看鬚毛,同一品種的山藥,鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。3、最後再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,質量差。這道醋山藥大家喜歡嗎?