我家七天午餐，每天都是吃到舔盤子，味美下飯不浪費

我家七天午餐，每天都是吃到舔盤子，味美下飯不浪費。總有朋友會問，“每天給家人做的菜餚都有被吃完了麼？”何止是吃完呢，孩子爸總是連菜汁都不放過，他說光碟不浪費。一起來看看吧。

第一天：黃豆燜鴨肉+鴨雜粉絲+冬瓜排骨湯+炒空心菜+紫米飯——有鴨肉、有排骨、冬瓜、空心菜，米飯中也加入紫糯米，軟軟糯糯很好吃。

1、黃豆燜鴨肉：鴨肉用姜、蔥、蒜、八角、香葉、甜麵醬、老抽醬油、料酒翻炒後，加入黃豆、清水燜燉至軟爛，加入精鹽燜一燜上桌；

2、鴨雜粉絲湯：鴨雜用麵粉、精鹽搓洗，焯水後入鍋炒制，加姜、蔥同炒，加清水燒二三分鐘，加入粉絲、精鹽、胡椒粉，燒開即可出鍋了。

3、冬瓜排骨湯：排骨焯水，加入湯鍋中燉30分鐘，再加冬瓜燉10分鐘左右，調味上桌。

第二天：清蒸鱸魚+捲心菜炒肉片+青椒炒雞蛋——三道菜餚，有魚、肉、雞蛋，蔬菜，營養豐富又下飯。

1、清蒸鱸魚：鱸魚約500克左右，處理乾淨後，魚背開刀，上鍋蒸8-10分鐘，看魚眼狀態，凸出後說明魚已經蒸熟了，倒去盤中的湯汁，撒上蔥花、淋上熱油，蒸魚豉油即可；

2、捲心菜炒肉片：豬肉切成薄片，炒至變色，加姜、蔥炒勻，加入捲心菜、少許精鹽、醬油翻炒，捲心菜軟塌，炒一炒出鍋；

3、辣椒炒雞蛋：雞蛋滴入少許米醋或白醋，攪拌後加少許清水，充分攪拌均勻，入鍋煎制後，再加入辣椒絲、精鹽炒一炒可上桌。

第三天：番茄金針菇燒牛肉+鹽水鴨+水煮生菜+小黃米飯——鴨肉是菜市場直接購買的冷菜，孩子喜歡吃；另外還有金針菇、牛肉、小黃米與大米同煮的米飯，有肉有粗糧。

1、番茄金針菇燒牛肉：熟牛肉切片、番茄切塊，入鍋將番茄、姜、蔥，炒一炒之後，加入熟牛肉片，加入金針菇、生抽醬油，燒三四分鐘後調味出鍋；

2、水煮生菜：開水中加幾滴食用油，加入生菜焯熟撈出，可淋入醬油和蒜泥或蠔油，拌勻上桌。

第四天：烏雞湯+水煮大蝦+番茄金針菇燒豆腐+炒油菜心——雞肉、蝦子，富含優質蛋白質、鈣、鐵等多種營養物質，還有金針菇、豆腐、油菜心，食材豐富，味美營養。

1、烏雞湯：烏雞肉在開水中燙一燙撈出，不用再次煮開，放到湯鍋中，加入蓮子和紅棗，清水，燉制1小時左右。

2、番茄金針菇燒豆腐：金針菇焯水，鍋中另入食用油、香蔥，番茄塊炒一炒，加入豆腐、金針菇，適量生抽和精鹽，燒三四分鐘即可出鍋；

3、清炒油菜心：油菜心的根部可以焯水撈出過冷水，瀝去水分入鍋炒制，與菜葉部分、精鹽，快速翻炒出鍋；

4、水煮大蝦：大蝦沖洗乾淨，開水中加入姜、蔥、精鹽，加入大蝦煮至變色，再煮半分鐘左右即可出鍋了，搭配生抽或是蒸魚豉油上桌。

第五天：排骨剪刀面+鯽魚豆腐湯+豉香苦瓜炒雞蛋+米飯——排骨湯中有香菇和番茄，加入少量的剪刀面，孩子喜歡，開胃又有營養。

1、排骨剪刀面：排骨煎一煎，加香蔥、薑片、香菇和番茄塊炒勻，加入開水燉煮；麵粉按水量50?新增，和成麵糰，用剪刀剪出麵疙瘩，入鍋煮三四分鐘，調味出鍋；

2、鯽魚豆腐湯：鯽魚煎一煎，加入豆腐、姜、蔥和清水燉煮10分鐘左右，出鍋前加入少量牛奶、胡椒粉、精鹽調味即可。

3、豉香苦瓜炒雞蛋：苦瓜切片加精鹽揉搓後沖洗，瀝水分，煎好雞蛋，加苦瓜、豆豉、精鹽翻炒幾下出鍋了。

第六天：山藥燒鴨肉+鴿子湯+香菇炒青菜——鴨肉、鴿子肉，蛋白質豐富且易消化吸收，再炒一道香菇炒青菜，味美營養。

1、山藥燒鴨肉：鴨肉用姜、蔥和料酒爆炒變色，炒去部分水分，加入醬油、香葉、八角和開水燉煮約20分鐘，加入山藥片、精鹽燒于山藥熟透即可出鍋。

2、鴿子湯：鴿子開水中燙一下，用紅棗和蓮子燉煮；

3、香菇炒青菜：香菇焯水後再與青菜同炒，香蔥要熟透才可食用，焯水後減少炒制時間。

第七天：醬燜大蝦+照燒雞腿+清炒油菜心——有雞肉、有大蝦，鮮香味美又下飯，家人都喜歡。

1、醬燜大蝦：大蝦修剪刀一下，去蝦線，姜、蔥入鍋炒一炒，加入甜麵醬、蠔油、料酒、辣椒塊、精鹽，適量清水，燜二三分鐘出鍋。

2、照燒雞腿：4個雞大腿，去骨或改刀，入鍋煎一煎之後，加入姜、洋蔥、照燒汁、少許老抽、清水、少許精鹽煮約七八分鐘，後加辣椒塊燒一燒出鍋，照燒汁偏甜，不宜過鹹。

以上是我們一家三口的午餐，簡單家常菜葷素搭配，鹹鮮味美吃得滿足，大家的午餐是在家吃麼？還是在單位食堂，無論在哪，記得好好吃飯喲。