別再吃鈣片了，它是“天然鈣庫”，補鈣比牛奶強！孩子吃了長得壯。這種食物就是乳酪。乳酪是一種發酵的牛奶製品，十斤牛奶才能提煉出一斤乳酪，所以作為一種新興的零食，現在很受家長們的歡迎。但有時候價格實在是不太美麗，所以我們可以嘗試自己在家做一做。
營養師大喬推薦：乳酪有“乳品中的黃金”之稱，富含鈣、蛋白質、脂肪、磷和多種維生素等營養成分，其採用的一般是發酵方式製作，所以其營養的吸收率很高，基本能達到了96%～98%。並且在加工過程中產生的乳酸菌及其代謝產物能夠一定程度幫助人體腸道菌群的穩定和平衡，減少便泌和腹瀉的發生。
一起來看看怎麼做的吧~！
乳酪棒
By 茹果-李
配料：
吉利丁 10克、芝士片 3片、牛奶 200克、煉乳 20克、乳酪棒模具 隨意搭配
烹飪步驟：
1.將10克的吉利丁剪成小片，放入冷水裡泡軟
2.將牛奶，煉乳，芝士片放入鍋內
3.小火攪拌至融化
4.這時吉利丁已變軟
5.關火，加入泡軟的吉利丁，攪勻
6.倒入現有的模具中1
7.倒入模具2。將模具放入冰箱冷藏1小時以上。
烹飪小貼士：
1、自己加工製作的乳酪沒有經過工廠的特殊加工處理，雖然口感柔軟溼潤，有濃濃的奶香和淡淡的酸味，很好吃，但保質期很短，要儘快食用。一旦發生黴點，就不要給孩子吃了。
2、乳酪是牛奶高度濃縮出來的，去除了牛奶中大量的水分，所以富含蛋白質和鈣，脂肪、維生素等很多營養，但是油脂成分也比較高，所以消化功能比較弱的人，比如老人或者過小的寶寶不建議過多食用；
3、煉乳口味偏甜，具體新增可以根據自己口味調整。
4、加工過程注意小火慢熬，出來的乳酪口感更好。
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