比蛋撻酥，比布丁滑，簡單到手殘也得學會，難怪能火遍全網

- 布丁塔 -

小時候不懂事，總是隻吃蛋撻裡的蛋撻液，香香滑滑的，這個德式布丁塔就能滿足我的願望，整個都是滿滿的撻液。

●撻皮●

●撻液●

1 /黃油隔水融化，倒入糖粉、全蛋液攪拌至無顆粒。

2 /篩入低粉，不要高速攪拌防止麵粉起筋。

3 /取出麵糰，將麵糰分成8份搓圓，大概每個35g。

4 /按扁，放入瑪芬蛋糕模具中，用指腹推均勻，放旁邊備用。

5 /淡奶油加入煉乳、蛋黃攪拌均勻至無顆粒過篩。

6 /倒入模具中約8分滿的位置處。

7 /放入預熱好的烤箱內，180°烤制25~30分鐘，取出即可。

本文相關詞條概念解析：

布丁

布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單幹脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。布丁分為很多種類：雞蛋布丁、鮮奶布丁等。