雞蛋一直是我們生活中最常食用的食物之一，因為雞蛋的營養價值很高，易被人體吸收，且被利用率高達98%，因此每天食用雞蛋，對我們身體是非常有好處的。說到雞蛋，它的吃法真的有百種，它既可以燒湯、炒菜、做餅，同時它也能用來做烘焙，比如蛋糕、餅乾、麵包等，由此可見，雞蛋被使用率真的很高，很多食用裡都缺它不可。
雞蛋在我家的消耗率更是頻繁，因為我經常在家做烘焙，玩過烘焙的都知道，烘焙大部分食物都是需要雞蛋的，而我家最常用雞蛋做的烘焙食物就是蛋黃芝麻酥了，這款小酥餅口感酥脆，香氣十足，不管是用來當下午茶還是孩子的小零嘴，都特別合適。關鍵做法也簡單，算是入門級烘焙食物了吧，可以說完全的零失敗，因為只需要簡單的混合所有食材即可，特別簡單。如果你喜歡雞蛋，那麼不妨來試試雞蛋的這種做法，簡單美味，讓你吃一口就愛上它。
【蛋黃芝麻酥】
所需食材：無鹽黃油50克、中筋麵粉100克、糖粉35克、蛋黃2個、蘇打粉1克、熟的黑芝麻20克、熟的白芝麻20克
1、先將軟化的黃油和糖粉一起倒入大盆子內，用刮刀簡單翻拌均勻後，用電動打蛋器中速攪打均勻
2、接著再把2個蛋黃分2次倒入黃油盆子內，每加入一次都要徹底攪打均勻，再加入下一次
3、然後把中筋麵粉和泡打粉一起過篩到盆子內，戴上一次性防粘手套，將其混合均勻，混合到看不見乾粉即可
4、把混合好的麵糰裝入保鮮袋，帶口封緊，送入冰箱冷藏室，冷藏半小時左右
5、半小時後，取出麵糰，將它均勻的分割成19等份，最後用電子秤來分割，以確保每個小麵糰一樣大，這樣在烘烤的時候，就不會出現有些熟了，而有些還沒熟的情況。此時烤箱預熱165度上下火
6、將分割好的麵糰表面均勻的沾滿黑白芝麻，然後再用手按扁，所有的麵糰都依次弄好後，擺放在烤盤內，烤盤最好事先墊上油紙防粘，最後送入預熱好的烤箱中層，上下火165度烤15分鐘左右
7、雞蛋別再炒著吃了，做成小零食，酥香可口，孩子一口氣能吃10個
小貼士：
剛出爐的時候，因為是熱的，所以沒那麼酥脆，等涼透了，吃起來就很酥脆了。如果涼透了吃還是不酥脆的話，那麼就放回烤箱，在烘烤3到5分鐘即可！