小編是個肉食主義者，但是除了肉以外，最喜歡吃的菜就是西蘭花了。平常在家吃的最多的就是蒜蓉西蘭花，西蘭花的清香和蒜香相融合，真的是美味，但是最近老公用西蘭花做了一道我從來沒吃過的菜，感覺比蒜蓉西蘭花還好吃，關鍵是他做的這道菜裡有肉。它堪稱“蔬菜皇后”還是葉酸高手，美容養顏，2元1斤超便宜。西蘭花炒蛤蜊，蛤蜊要處理乾淨，不要有殘留的細沙，不然會影響口感。吃過這道菜之後，我發現自己在家也能吃美味海鮮，快來學學吧。
By 123xxYan
配料：
西藍花 1顆、芥蘭 1小把、蛤蜊 350克、姜 1塊、辣椒 1個、蔥段 2根、精鹽 適量、蠔油 適量、江米酒 適量
烹飪步驟：
1.我用小刷子把蛤蜊的外殼刷乾淨，然後放在鹽水裡等蛤蜊吐乾淨沙子，這期間去準備做這道菜需要的食材。
2.用小刀清理小花椰菜的粗皮，一般花椰菜我也會這樣清理，這樣讓口感更好，也更快能熟透。
3.蒜切末，薑切片，辣椒斜切，蔥切段；小花椰菜斜切成段，西蘭花切適當大小，花椰菜梗也可以吃，去皮切片。
4.煮沸一鍋水，加2茶匙鹽；
5.放入西蘭花和梗略煮一下後放入小花椰菜燙一下即可起鍋。
6.瀝乾水份備用，原炒鍋洗淨。
7.炒鍋加熱放點油，炒香蒜末和薑片。
8.蛤蜊入鍋拌炒兩下
9.倒入米酒後蓋鍋蓋煮到蛤蜊全開。
10.開蓋放入蠔油拌炒。
11.接著放入所有的西蘭花和小花椰菜拌炒，要讓西蘭花吃到湯汁～可以試味道稍微調整。
12.最後放入辣椒及蔥段拌炒即可起鍋。
13.裝盤
烹飪小貼士：
1、很多醫學研究表明，人在興奮時，記憶力比較強，而乙醯膽鹼是刺激大腦興奮的主要物質，人在隨著年齡的增長，體內乙醯膽鹼的量在不斷的減少，乙醯膽鹼的缺乏使的人記憶力不斷下降，思維遲鈍，嚴重時還可能引起痴呆症。 西蘭花屬於十字花科，這類蔬菜中都含有較多的乙醯膽鹼，可增強人的記憶力。
2、人體內天都會產生大量的自由基以及一下其他的氧化性物質，醫學表明氧化物質是萬病之源，也是引起人身體出現衰老的主要因素。 西蘭花中含有異硫氰化物以及維生素C，這兩種成分都是強抗氧化劑，能識別並清除體內的自由基，保證人體健康和延緩衰老，具有美容養顏的功效。
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