6月，夏天正式到來了，天氣一熱，胃口也受影響，最近家裡的飯菜都喜歡吃一些開胃的菜。最近老公喜歡上這道菜，雖然沒有大魚大肉，但是家人愛吃，我也就隔三差五燉一鍋，做法簡單很下飯，夏天食慾不好的朋友接著往下看。
這道菜就是白菜燉豆腐，俗話說“白菜豆腐保平安”，指的是白菜中含有豐富的維生素C，豆腐中高蛋白，一起煮營養更豐富。接下來一起看下這道菜的製作過程。
白菜燉豆腐
食材白菜，金針菇，豆腐，五花肉，大蒜，蔥，食用油，鹽，蠔油，生抽各適量。這些食材加起來差不多15塊錢，能煮一大鍋，好吃不貴。
步驟
1.五花肉清洗乾淨後切成薄片，豆腐切成0.5釐米左右的厚度，蔥洗乾淨後切蔥花，大蒜剁成蒜末備用。
2.金針菇切去蒂頭，用淡鹽水浸泡後清洗乾淨；白菜一片片掰開，洗乾淨。
3.不粘鍋中加入少許的食用油，油熱後放入豆腐，把兩面煎到金黃色就可以。如果嫌麻煩的朋友豆腐不煎直接放入砂鍋中燉也是可以的，煎後的豆腐吃起來更香。
4.砂鍋中放入少許的食用油，放入五花肉，小火加熱，把五花肉煎到金黃，多餘的油脂也會煎出來，如果覺得油太多的朋友可以盛出來，炒青菜很好吃哦。
5.煎五花肉的過程，我們來準備醬汁。把蒜末放入碗中，加入一勺蠔油，2勺生抽，少許的鹽，3勺清水，攪拌均勻，調成蒜蓉汁。
6.五花肉煎好後，在上面放入金針菇，如果家裡有其他的菌菇，也可以一起放入，等下吸入肉汁後吃起來更鮮香。
7.在金針菇上面鋪上一層白菜。我今天用的這個是小號的白菜，也有些地方叫娃娃菜，比起大白菜，它吃起來更甜。
8.白菜上面鋪上剛剛煎過的豆腐，放不下的話可以輕輕壓一下，把鍋裡的白菜、金針菇等壓實一點。
9.把前面調好的蒜蓉汁淋到砂鍋中，蓋上蓋子，中小火開始加熱。煮開後改小火，繼續燉7分鐘左右。
10.時間差不多時，開蓋，撒上適量的蔥花就可以了，開蓋的時候實在太香了，很下飯，湯汁拌著米飯吃更香，老公說比吃大魚大肉還過癮。
