豆腐這樣做，分分鐘光碟，營養充足，健腦補腦，孩子學習更好

豆腐這樣做，分分鐘光碟，營養充足，健腦補腦，孩子學習更好。

豆腐是我家餐桌上的常客，幾乎每隔兩三天我家必買一次豆腐，它價格低廉，味道鮮美，營養豐富，家人都非常喜歡吃，每次做豆腐都能吃光，連湯汁都不剩。豆腐是日常生活中最常見的一種豆製品，它是一種高蛋白、低脂肪的營養食品。豆腐營養十分豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”的美稱。

豆腐是最常見的豆製品，它不受季節的限制，一年四季皆可生產。豆腐中的營養物質全面，人體對豆腐的消化吸收率高達95%，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，是非常好的補鈣食品，有利於骨骼的發育，孩子常吃個子高。另外豆腐中含有大豆卵磷脂和豐富的優質蛋白，有益於人體神經及大腦的生長髮育，可增進智力發育、提高記憶力，補腦健腦、增強免疫力等，家有學生的可以適當多吃些豆腐來補充營養。

今天跟大家分享一道好吃的糖醋脆皮豆腐，最近我家豆腐一直這樣做，做法非常簡單。只需要將豆腐切小塊，煎至金黃，再裹上酸酸甜甜的醬汁，出鍋前撒上蔥花和白芝麻即可。僅僅從賣相看就讓人垂涎欲滴，而且吃起來也非常美味，外表酥脆，裡面軟嫩，太好吃了，剛出鍋沒一會就掃光啦。

【糖醋脆皮豆腐】

食材：老豆腐500克、小蔥1小把、食用油適量、白芝麻少許、番茄醬3湯匙、生抽1湯匙、醋1湯匙半、白糖1湯匙、澱粉水小半碗、鹽適量、清水適量

做法：

1、老豆腐用清水清洗乾淨，拭乾水分，用刀切成約2釐米厚的塊，然後用廚房紙吸乾豆腐塊表面的水分。切豆腐的時候不要將豆腐切太大塊或切太厚，要不然不容易入味。

2、小蔥洗乾淨後切成蔥花，放入小碗中備用。將備好的醬汁材料依次放入碗中，攪拌均勻，調成醬汁備用。

3、平底鍋預熱，開小火，然後倒入適量食用油燒熱，油熱後放入切好的豆腐塊，煎至金黃色，豆腐易碎，不要頻繁翻動，再翻面把另一面也煎至金黃色。煎好後盛出備用。

4、鍋裡留少許底油，倒入剛剛調好的料汁，炒制濃稠。然後放入豆腐，大火翻炒，使醬汁均勻地沾滿豆腐。

5、翻炒好之後，往鍋裡面撒上白芝麻和蔥花，然後即可盛出食用啦。豆腐煎得外脆裡嫩，外面裹滿了酸甜開胃的醬汁，讓人胃口大開，讓你吃一次就愛上它的味道。

春天給孩子吃這菜，促進骨骼發育，提高記憶力，比喝牛奶都強。孩子是家庭的未來，每天的營養不容忽視，給孩子補充鈣質除了喝牛奶之外，這道菜也是一個不錯的選擇，還能促進智力發育，提高記憶力，孩子學習更好。

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