說起鴨血，大家都很熟悉，它是用煮過的動物血（鴨血）凝塊，俗稱“血豆腐”。鴨血中含鐵量較高，且以血紅素鐵的形式存在，很容易被人體吸收利用，因此它是人體補鐵補血很好的食材。鴨血還被稱為人體汙物“清道夫”，能清除人體內的粉塵和有害金屬微粒，避免對人體的損害。鴨血的價格便宜，兩塊錢能買上一塊炒一盤菜。它是清腸高手，隔兩天吃一次給身體做大掃除，肚腩平了腰也細了。
說實話，我以前並不愛吃鴨血，自從知道鴨血這麼多好處後才開始慢慢地接受它。鴨血的做法很多，韭菜炒鴨血、鴨血粉絲湯，毛血旺等，涮火鍋也很不錯。鴨血這種腥味較大的食材，與辛辣的蔥、韭菜、蒜等是絕配 而今天我教你一個新做法，與韓式泡菜搭配在一起燉煮。
前段時間自動動手醃製了一顆韓式泡菜，最近總是變著法用它來做菜。韓式泡菜帶著微微的辣，既能去除鴨血的腥味，也能增加了鴨血鮮香的口感。這道菜，雖然用料簡單，但味道鮮香誘人，鴨血口感很嫩，好吃又下飯。醫生不會告訴你，這菜補鐵清腸排毒，對減肥有奇效，女人要多吃。過年了，大魚大肉吃得過多了，來道酸辣爽口的小菜解膩，也為我們的腸胃減減負吧。
【泡菜燉鴨血】
原料： 韓式泡菜 1盤 鴨血 1塊 韓式辣椒 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2.燒熱鍋放入適量的油，將韓式泡菜放入鍋中煸炒； 3. 翻炒幾下後加入適量的水燉煮； 4. 加入1勺韓式辣醬； 5. 下入鴨血塊燉煮2分鐘； 6. 加入適量的鹽調味；
7. 盛入盤中，撒上小蔥末。
小貼士：1. 先煸炒一下韓式泡菜，激發其鮮味； 2. 加入韓式辣醬風味口感更好； 3. 鴨血煮的時間不宜過長，避免老了。
