這個涼拌菜，簡單易做，還能預防高血壓，瘦身養顏，養肝護肝

爽脆蘿蔔絲

功效：養胃健胃、防癌抗癌、降血脂、降血壓、降血糖、抗衰老、增強抵抗力、潤膚美膚

水蘿蔔能夠提高免疫力，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，可以潤滑腸道。

爽脆蘿蔔絲的做法

水蘿蔔切成細絲

切好的蘿蔔絲放一個大的碗裡，加少許鹽醃十分鐘左右（鹽放一點點就可以了）

醃後的蘿蔔倒去多餘的水分

放入香醋、香油、白糖、蔥、辣椒油、花椒油，拌勻裝盤（有香菜的加入香菜一起拌更好)

爽脆蘿蔔絲烹飪技巧

新鮮水蘿蔔，表皮鮮紅，內瓤嫩白，捏起來表面比較硬實。若蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，這種蘿蔔是新鮮的，反之，如果蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心蘿蔔。