它被稱為豬下水,卻是補血好食材,貧血要多吃,2斤紅棗都比不上

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要問我們最常吃的肉類是什麼肉,毫不猶豫的就會說是豬肉。說起這豬,可以說全身都是寶,除了我們日常食用的豬肉,豬頭肉和豬排骨之外,她的內臟也是被我們經常的食用,甚至營養價值遠遠超過豬肉。豬的內臟我們稱之為豬下水,好多人都覺得特別的噁心,但是你錯了。就來說一下豬肝,它也是豬下水中的一種,卻由於豬肝中含有大量的鐵物質,可以改善造血系統的生理功能,防止缺鐵性貧血。雖說 它是豬下水,但是補血的好食材,貧血要多吃,吃一盤炒豬肝比兩斤紅棗效果好多了。
它被稱為豬下水,卻是補血好食材,貧血要多吃,2斤紅棗都比不上
這豬肝既然能補血,那我們到底該怎麼做成美味食用呢?我經常做的就是這小炒豬肝,吃起來非常的香,但是好多人做這小炒豬肝的時候做不好,出鍋後吃起來還是有一股的腥味。那今天妮妮就教給你一招,如何才能讓做出來的小炒豬肝沒腥味,其實呢很簡單,清洗好的豬肝別直接下鍋,要用料酒先醃製上10分鐘左右,這樣才能讓出鍋後的豬肝減少腥味,吃起來會更美味。做小炒豬肝時,別直接下鍋,提前加上這一步,補血明目又無腥味。
它被稱為豬下水,卻是補血好食材,貧血要多吃,2斤紅棗都比不上
【小炒豬肝】
所需食材以及配料:
豬肝半斤,木耳50g,黃瓜50g,胡蘿蔔50g,料酒60ml,味極鮮30g,白糖10g。鹽15g,油適量,小蔥1根
具體做法:
1:買回來的豬肝反覆清洗乾淨,然後切片,切片後的豬肝繼續浸泡10分鐘左右,再進行清洗,清洗完畢之後加入料酒醃製10分鐘左右;
它被稱為豬下水,卻是補血好食材,貧血要多吃,2斤紅棗都比不上
2:提前把木耳泡好,胡蘿蔔切片,黃瓜切片,小蔥切末;
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3:起鍋燒油,油熱了之後把料酒和豬肝一起倒入鍋中,翻炒至豬肝變色之後盛出;
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4:再繼續起鍋燒油,油熱後加入木耳,胡蘿蔔,黃瓜一起翻炒,最後倒入醬油,味極鮮翻炒均勻;
它被稱為豬下水,卻是補血好食材,貧血要多吃,2斤紅棗都比不上
5:把豬肝倒入鍋中翻炒,翻炒均勻之後加入鹽調味,翻炒至豬肝斷生即可出鍋食用。
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妮妮有話說:
想要出鍋後的豬肝沒有腥味,那就要反覆清洗和浸泡,這是必須的,再者就是要將豬肝用料酒浸泡,這樣料酒的味道就會把豬肝的腥味給掩蓋下去。
它被稱為豬下水,卻是補血好食材,貧血要多吃,2斤紅棗都比不上
這道小炒豬肝出鍋之後香氣撲鼻,基本上沒有所說的腥味,每次都會做滿滿的一大盤。不過這豬肝偶然的吃一次還可以,喜歡吃的要剋制,適可而止。
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