最近宅家，朋友圈出了很多大廚，一開始大家就是蒸蒸饅頭，做做包子，後來就開始用電飯煲做麵包蛋糕。前幾天就見到很多朋友曬蒸的麵包，然後圈內好友就吐槽說不要以為塗了蛋液蒸就是麵包，這做的還不是蒸饅頭嗎？想來確實是，麵包就是要用烤的做法，才有那種香氣，蒸的麵包溼潤，香味不足，麵包，還是烤的好！
身邊的朋友經常說自己做的麵包就是沒有蛋糕房的香，我想說那是因為你的麵包沒做成功。好的配方，好的手法，做出來的麵包比外面的好吃多了，料是真材實料，無新增劑，家人多吃也不會擔心健康問題。早餐我家一般都選擇鹹口麵包，香蔥肉鬆麵包老公就特別愛吃，在家30天，隔幾天就做一爐，吃過了我做的，老公嘴巴都養刁了，外面的麵包根本看不上。
今天把這款麵包的做法分享給大家，成品鬆軟拉絲，香蔥味很濃郁，麵包裡餡料滿滿，營養又健康，因為是鹹口麵包，一家老小都愛吃，多吃也不膩。你要是也喜歡吃麵包，一定要認真看完以下內容哦，內附揉出手套膜的詳細步驟，看完了相信你也能一次做成功！
【香蔥肉鬆麵包】
高筋粉280克，凍牛奶160克，冷雞蛋1個，鹽3克，細砂糖25克，黃油25克，酵母3克，辣雞肉鬆適量，香蔥適量
【製作步驟】
1，準備好食材，香蔥洗淨後晾乾一些再切碎，肉鬆根據自己口味來選擇就行，黃油要提前室溫軟化，這款麵包用的是後油法，這樣手套膜更容易出。
2，將材料放入揉麵桶裡，先拌勻，拌勻的材料除了更容易混合均勻，也能保護好機器，記得鹽和酵母要分開放，防止酵母失效。
3，把揉麵桶放到SMEG廚師機上，旋緊，啟動2檔揉5分鐘，轉3檔揉3分鐘，取出來檢查狀態，揉出粗膜的狀態即可進行下一步。
4，加入室溫軟化的黃油，1檔拌勻至黃油吸收，再開3檔揉5分鐘左右，看到麵糰全部攪起拍打著揉麵缸，面的筋度就起來了，此時可檢查一下面團
5，能輕易拉出透明的薄手套膜，手指戳爛的邊緣是平滑的即可，揉到擴充套件階段是一次性發酵麵包的柔軟關鍵，這一步不要偷懶哦！
6，將面滾圓放入乾淨的大盆裡，放置溫暖處發酵至2倍大小，手指沾粉戳個洞無明顯回縮即可。
7，將麵糰輕輕排氣後，分成3等份。
8，取一份，將麵糰擀成30CM長的長舌狀。
9，輕輕捲起來，全部做好後收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
10，再將剛卷好的麵糰收口朝上，擀成40CM長的長舌狀，在面片上塗上沙拉醬，撒上蔥花和肉鬆，捲起來。
11，收口朝下放入模具裡面，我用的是450克的吐司模。
12，將麵糰放置溫暖處發酵到滿模，烤箱提前180度預熱好，用剪刀在麵糰頂上剪1個小口，刷上一層全蛋液.
13，放入烤箱中下層，烤35分鐘左右即可出爐，中途記得蓋上錫紙防止上色過重。出爐躺倒脫模放涼，就可以開始了，看看，超級柔軟拉絲！
好吃拉絲的香蔥肉鬆麵包就做好了，做好的麵包要是還熱乎就直接手撕著吃，切成片了要放入冰箱裡冷凍起來儲存，吃的時候提前10分鐘取出來回溫就能吃哦~很方便呢，看了以上的做法，您是否掌握了做麵包的訣竅呢？快跟著饞貓做起來吧！
【饞貓小貼士】
1，揉麵的時候，液體材料最好冷藏或冷凍，低溫揉麵才能防止麵糰在揉的時候發酵，用廚師機揉麵，最好在揉麵桶上綁上冰袋降溫。
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！