吃對蔬菜也能補鈣？這些關於食物的冷知識，你知道幾個？

民以食為天，我們每天都要吃各種各樣的食物，但即便如此，你可能對它們卻並不瞭解，不信的話，看看下面這些冷知識，你知道幾個呢？

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吃對蔬菜，也能補鈣

說到補鈣，大家首先想到的肯定是牛奶或其製品，但有些蔬菜的含鈣量卻比牛奶還高！

薺菜的含鈣量高達294mg/百克，相當於牛奶的2.8倍；芥藍的含鈣量達199mg/百克，相當於牛奶的2倍左右；莧菜的含鈣量是牛奶的1.5倍多！因此，除了每天一杯奶，也可以適當多吃些蔬菜補鈣。

2

這些多色蔬菜不是轉基因

不少蔬菜有多種顏色，像番薯有黃有紫；白菜有綠有紫……很多人就覺得這些少見的食物就是轉基因食品。

其實不是，這些都是天然作物，只是在特定地理條件和育種技術下產生的。

像紫薯是由日本專家雜交培育獲得，2002年引進中國的；紫白菜是利用傳統雜交技術，把紫甘藍和普通大白菜進行雜交選育而成的。

3

有些蔬菜自帶鹽分

有些蔬菜天生就“鹹”，因此烹飪的時候要少放鹽。

像每100克茴香含186.3毫克鈉，茼蒿鈉含量為161毫克/百克，芹菜莖為159毫克/百克。

因此，烹調茴香、芹菜和茼蒿這種高鈉蔬菜時應該少放甚至不放鹽，高血壓、腎臟病患者尤其要謹慎。

中高鈉蔬菜包括蘿蔔、白菜、小白菜、圓白菜、油菜、香菜、菠菜等，烹飪時可少放鹽。

除了蔬菜以外，有些甜的東西，像麵包、餅乾、冰淇淋、巧克力、蜜餞等在製作過程中，都會加入不少鹽，要少吃。

4

高熱量的食物

更能使人開心

很多人在心情不好的時候都喜歡吃點炸雞、燒烤或者蛋糕、巧克力等高脂肪、高熱量的食物，而吃完後會覺得心情愉悅~

這是因為高熱量的食物會讓身體釋放出更多的多巴胺，而多巴胺是種腦內分泌物，它能傳遞興奮及開心的資訊，具有激發快感、覺醒、鎮靜等作用。但這些吃多了容易胖，大家一定要控制量。

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奶茶可能比咖啡

更易導致失眠

很多人喝茶睡得著、喝咖啡睡得著，但下午喝上一杯奶茶卻失眠了，這是怎麼回事呢？

奶茶可不是簡單的奶加茶，據調查顯示，市面上很多奶茶中的咖啡因濃度相當高，平均含量為258mg/kg。

健康成人單次攝入的咖啡因建議不超過200mg，否則容易引起興奮、煩躁不安、失眠，甚至心動過速和心率失常。

不僅如此，奶茶的熱量也非常高，即使點的無糖，一些奶茶的含糖量也在3.3~5g/100ml；而且有些奶茶可能還會新增奶精等物質，會存在反式脂肪偏高的問題。所以，奶茶還是能不喝就不喝。