問：草魚一斤六塊五，付款一條草魚31元，所以這條魚大約多重？ 答：管它多重，盤它就完事了！一魚兩吃 嘻嘻～
By 子熱
用料- 草魚 2250克左右（大小隨便）
- 雞蛋 兩枚
- 小蔥、姜、蒜、小米辣 適量
- 糖、鹽 適量
- 料酒 2勺
- 澱粉 能漿裹的量
- 耗油 1勺
- 小丑娃炸雞粉 一包（四斤以上一包）
- 生抽、老抽 適量
- 辣椒粉、孜然粉、椒鹽粉 撒料～
1、所有食材準備好，頭、尾、肚邊紅燒，魚塊做酥魚！先醃魚塊，在燒魚！
2、加鹽入味、兩個蛋清（滑嫩）、炸雞粉一包、澱粉湯勺2-3勺量、生薑切絲、來點料酒，抓拌漿裹著每一塊魚塊，不需要加水，蛋清和料酒溼度就可以剛剛好裹著！醃製一小時以上就可以…
3、小料備好（看圖片），小蔥切段（蔥白蔥綠分開），料汁先調好（以免手忙腳亂影響節奏 哈哈）鹽、生抽兩勺、老抽半勺、耗油一勺、小冰糖所有攪拌加水放一邊！
4、熱鍋、撒點鹽，防粘鍋
5、中小火煎魚，定型後、輕輕的鏟魚翻面煎定型…
6、魚泡泡丟進去（沒有就省略）倒料酒，加蔥白、姜蒜小米辣…
7、輕輕翻動，圍著鍋邊倒料汁（從外到內的）
8、加水沒過魚的量，開大火燒開，滾開後轉中小火蓋蓋燒
9、最後大火收汁，加點雞精 蔥綠！
10、起鍋～香噴噴（紅燒魚）！
11、紅燒魚煮好了，魚也醃好了，炸起來～
12、油燒熱，炸的時候調中小火，一塊塊的下鍋（分批炸），定型後在鏟動分開，金燦燦的～控油撈出來～
13、全部炸完後，開大火二次復炸（敲重點）復炸後更酥、冷了吃都不會軟趴趴變腥…（復炸還是小心點，吃過虧、被油濺到了…多分幾次炸）
14、撒孜然粉、幹碟辣椒麵，香得嘞～
15、涼了是小零食，熱的是到小菜 嘻嘻～
小貼士醃魚塊過程中抓伴不勻再加一個蛋清，也不要加水哦！ 紅燒魚，糖可加可不加，控制糖量魚的鮮別被糖搶了！
草魚的營養功效草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚的飲食禁忌暫未發現相剋的食物。
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