香辣白菜
食材
450克 大白菜
20克 幹辣椒
15克 大蒜
各適量 鹽、雞粉、料酒
1 將洗好的大白菜對半切開，再分別將菜梗和菜葉切成小片。
2 大蒜拍破，切末。
3 鍋中注油，油熱後放入蒜末。
4 再倒入幹辣椒煸香。
5 放入大白菜梗。
6 翻炒片刻至白菜變軟。
7 再放入大白菜葉翻炒勻。
8 加入適量鹽、雞粉炒勻調味，倒入少許料酒拌炒至大白菜熟透。
9 將炒好的大白菜盛入盤中即成。
胡蘿蔔炒蝦仁
第一步：準備食材：蝦仁、胡蘿蔔、木耳、姜、鹽、料酒、澱粉
第二步：黑木耳1小把泡發 清洗乾淨
第三步： 新鮮蝦去殼，剝好蝦仁，放入料酒、鹽，澱粉、薑片抓均勻醃製5分鐘備用。
第四步：鍋裡放入油，加入提前醃製好的蝦仁大火快速翻炒，炒至7成熟撈起備用。
第四步：胡蘿蔔切片，鍋中加入油燒熱，放入胡蘿蔔和木耳翻炒。
第五步：木耳熟的差不多的時候加入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻，出鍋之前加入適量鹽調味即可啦。
蝦仁豌豆煮豆腐
食材：蝦 400克、嫩豆腐150克、豌豆20克、姜1塊、蒜2瓣，澱粉2湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙、鹽適量，油適量
第一步：清洗蝦仁，挑去蝦腸去殼，背部開一刀，用水浸泡，把蝦仁放在鹽水裡面浸泡15分鐘，就可以去掉土腥味兒了，或者是用那個料酒醃製，料酒是具有一定揮發性的，它可以揮發蝦身上的的腥味
第二步：蝦仁放入少許鹽揉至融化，再加入幹澱粉攪勻增強粘性，倒入適量食用油，醃製10分鐘。
第三步：水開加鹽，分別豆腐焯水，豌豆焯水，豌豆瀝乾備用(Tip:焯水過後的豆腐，其中的水分會被排出，豆腐也就變得更為緊緻，那麼在煮的時候，就不會容易碎掉，而且去除豆腥味）
第四步：料酒、生抽、，蠔油、鹽，將這些調成醬汁備用
第五步：炒鍋倒油四成油溫，入蝦仁滑熟撈出瀝油，盛出備用。
第六步：炒鍋留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分鐘，緊接入蝦仁煮1分鐘，再倒入豌豆，倒入水澱粉勾芡。芡濃關火出鍋 裝盤。
蓮藕燒肉
材料：蓮藕750克、五花肉150克（燒腩肉）、家樂炆燉濃湯寶1塊、食用油2大勺、老抽2大勺、黃糖1/4片、薑片3片、蒜1根、清水半飯碗。
做法：1.蓮藕去皮後切成小塊，然後加入適量清水，用電飯煲煮飯功能，將其煮熟。
2.燒腩肉切片，大蒜、薑切片。
3.準備一盒家樂炆燉濃湯寶。
4.熱鍋，下油，放入燒腩肉爆香。
5.然後放入蒜頭和蒜段，翻炒片刻。倒入全部蓮藕。淋上兩圈老抽。加入半飯碗清水。放入一塊家樂炆燉濃湯寶。
6.放入1/4片黃糖，然後將食材拌均勻。
7.將蒜尾放入，然後蓋鍋，中火燜5~8分鐘即可。
金針菇卷
材料：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個，油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.準備好所需材料，香菜洗淨，金針菇去根洗淨，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮捲起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二
3.取一段粉條，在豆皮介面處，串上，防止燒製時豆皮散開，用牙籤也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙籤，煮好後拿下來就可以了，其餘都依樣做好
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蠔油，再加入雞精，少許白糖，燒開。
6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關火，盛出轉圈碼在盤內，撒上香菜段和辣椒圈即可。
擂椒皮蛋豆腐
主料 ：豆腐 皮蛋
配料 ：大蒜 青椒 紅椒 香菜
調料 ：老乾媽豆豉醬 糖 雞粉 鹽 醋
做菜步驟
第一步：備料
豆腐切丁放入熱水中浸泡 皮蛋切丁 青紅椒切丁 香菜切段 蒜切片
第二步 炒制
鍋中加油 下入青紅椒丁翻炒 加入老乾媽豆豉醬炒香後倒入摏中 加入大蒜搗碎
第三步 調味
碗汁中加入海鮮醬油 醋 糖 雞粉 鹽攪拌均勻
第四步 拌制
碗汁淋在豆腐上 放入香菜 皮蛋拌勻盛盤 擺上香菜即可。