冬天，吃白菜吃菠菜，不如吃它，上鍋蒸一蒸，營養又解饞

失眠最怕“這個菜”，上鍋蒸一蒸，鮮香軟嫩，營養極高，失眠好了，晚上睡得香！進入到今年最後十幾天，這幾天也是深冬最寒冷的時候，天氣也越來越冷了，冷天后許多熱門蔬菜，比方說大白菜和菠菜，嫩葉蔬菜既可以涮火鍋，還可以清炒食用，到了冬天小編最愛這道安神菜——茼蒿。茼蒿是一種菊花科的多年生蔬菜，一般在冬天上市，冬天很多人容易失眠，記得多吃這道粉蒸茼蒿，茼蒿的植物纖維含量高，熱量超級低，營養價值非常高。茼蒿可以上鍋蒸一蒸，熱騰騰的蒸菜，能夠起到暖胃養胃，給身體補充一些營養，補充能量的作用，還可以舒緩腸胃，抵禦冬天的寒冷的作用。

我們進入到冬天，很多人容易長肥膘，肚子非常容易鼓起來，建議多吃高維生素和低熱量的蔬菜，幫助刮油清腸，達到瘦身排毒的目的。平常我們吃大魚大肉吃膩了，早晚要少吃多餐，建議飲食均衡，蔬菜的營養不能缺少，茼蒿就是高營養的綠色菜，記得多給家裡人吃它。

今天在菜市場購買很多茼蒿，因為是菜農直接批發，比平常都便宜很多，一口氣多買幾斤，準備炒茼蒿，茼蒿涮火鍋和蒸茼蒿，蒸茼蒿是南方最家常做法，搭配一些米粉一起蒸，茼蒿吃起來軟軟糯糯，芳香撲鼻，營養價值不低。茼蒿吃起來口感清爽，香味十足，還可以抵抗失眠，緩解腸道壓力，增強食慾的目的。很多人還不知道這盤菜的烹飪訣竅，我們快一點聊一會兒吧。

【粉蒸茼蒿的食譜分析】

食材明細：挑選新鮮茼蒿400克（茼蒿的新鮮程度主要取決於葉片的翠綠程度，根莖掐起來非常脆，買回來的茼蒿儘快食用），準備蒸菜米粉少許，香油少許，辣椒油少許，生抽和白糖少許，半勺白糖，豬油少許，食鹽少許，其他。

難度分析：茼蒿記得洗乾淨，蒸茼蒿的火候和時間很關鍵，10分鐘出鍋。

1：將買回來的茼蒿摘掉多餘葉子，茼蒿切掉一些不新鮮的部分，茼蒿放在鹽水清洗浸泡，將茼蒿控幹水分備用。

2：將茼蒿放在一個容器裡，加上一些蒸菜粉子，加上一些食鹽，加上一勺豬油，將茼蒿包裹一層蒸菜粉子。

3：將蒸籠清洗乾淨，鍋底加上冷水，蒸鍋鍋底加上蒸布，將茼蒿上鍋蒸10分鐘，讓茼蒿上汽，茼蒿不要燜，記得快一點裝盤。

4：準備好一個碗，調配一些醬料，加上白糖少許，生抽一勺，蠔油一小勺，一些香油和辣椒油，攪拌均勻。

5：將茼蒿搭配醬汁蘸著吃，吃起來實在太香了，特別下飯。

好處：茼蒿又稱作皇帝菜，茼蒿蒸著吃特別香，營養最不容易流失，茼蒿含有一些維生素，豐富植物纖維，多種氨基酸和胡蘿蔔素，這些物質是身體營養都需要的，裡面含有一些芳香類的物質，能夠緩解長期失眠，消除抑鬱和恐懼，早食早受益。