冬天常給孩子吃7道早餐,養胃又補鈣,提高免疫力,隔三差五必做
今天分享7道我家孩子最愛吃的早餐。營養豐富味道好,關鍵孩子特別愛吃,即養胃又補鈣,還能提高免疫力,我家隔三差五總要吃一次。最重要的是快手又方便,冬天不想太早氣床,那麼這7款早餐就特別適合懶人吃!好做又好吃,每次上桌女兒總要吃撐!趕緊學起來吧!
週一:【白菜西紅柿雞蛋餅】
製作配料:白菜1顆 西紅柿1個 雞蛋2個 麵粉半碗 小蔥適量 鹽適量
製作方法:
1、白菜切成細絲,越細越好,放適量的鹽醃漬10分鐘,醃出水分;
2、西紅柿去皮切成小顆粒;
3、西紅柿放入白菜盆裡拌均勻,磕入2個雞蛋拌均勻;
4、放入小半碗麵粉,拌均勻;
5、小蔥洗淨切碎,放入麵糊裡,拌均勻;
6、平底鍋刷一層植物油,倒入麵糊,使其鋪滿整個鍋底;蓋上鍋蓋,開小火煎2-3分鐘,表面定型凝固之後,翻面煎至2面金黃色即可;
週二:【玉米麵奶香發糕】
製作配料:玉米麵100克 普通麵粉100克 酵母3克 牛奶220ML 細糖50克 蔓越莓適量
製作方法:
1、酵母放入牛奶裡攪拌均勻;靜置10分鐘;
2、玉米麵、普通麵粉混合,倒入牛奶混合液,邊倒邊攪拌;
3、直到辦成濃稠的流線麵糊狀態;
4、模具刷一層植物油,倒入麵糊,7分滿即可;
5、放在溫暖的地方發酵至9分滿;冬天不太好發酵,可以鍋里加45度的溫水,鎘水發酵;
6、冷水上鍋,鎘水蒸20分鐘左右即可,出鍋之前燜3分鐘;
週三:【早餐雜糧餅】
製作配料:小米粉100克 黑麥粉100克 普通麵粉100克 酵母3克 白糖50克 雞蛋1個 牛奶溫水適量
製作方法:
1、準備小米粉、黑麥粉、小麥粉,小米粉也可以換成玉米麵;
2、麵粉里加入白糖、酵母、雞蛋;
3、用溫水或是牛奶攪拌成濃稠的流水線狀態;用牛奶效果更好。
4、放在溫暖的地方發酵至表面有很多空洞的狀態;
5、不用攪拌,平底鍋刷一層植物油,直接倒入平底鍋裡;
6、鍋裡靜置10分鐘,開小火慢慢煎至兩面金黃色即可;
週四:【豆腐蔬菜餅】
製作配料:豆腐1塊 雞蛋3個 胡蘿蔔半根 菜椒半個 小蔥適量 鹽適量 五香粉適量 麵粉小半碗 蠔油1勺
製作方法:
1、菜椒洗淨、胡蘿蔔去皮切成小丁;
2、雞蛋磕入碗中打散,放入一塊豆腐,大約2斤多豆腐;
3、用勺子壓碎;儘量壓碎一點,或者用手抓碎,放入蛋液也可以的。
4、放入胡蘿蔔丁、菜椒丁、小蔥碎、胡椒粉、一勺蠔油、鹽適量;
5、攪拌均勻之後,加適量麵粉進去;最後拌均勻;
6、用勺舀一勺進去,然後用勺子底部輕輕按壓,再用筷子整整四周,最後撒適量芝麻上去;jianzhi
週五:【西葫蘆雞餃子皮蛋煎餅】
製作配料:餃子皮2斤 西葫蘆1個 雞蛋3個 五香粉適量 蠔油2勺 鹽半勺
製作方法:
1、取一張餃子皮刷一層植物油,再取一張餃子皮重疊,擀成薄片,越薄越好;然後放在盤子裡隔水上鍋蒸20分鐘,撕開兩張;
2、西葫蘆洗淨擦成絲;葫蘆卜去皮擦成細絲;撒適量鹽殺出水分;
3、西葫蘆、胡蘿蔔擠幹水分,放入大碗裡,加入小蔥碎、蠔油、五香粉、炒熟的雞蛋碎;拌均勻即可;
4、取一張餃子皮,放入適量餡料;左右對摺起來,再前後對摺起來;其他都做好;
5、平底鍋刷一層植物油,放入餃子餡餅,開文火煎,煎至兩面金黃色即可;
週六:【蘑菇雞蛋早餐餅】
製作配料:蘑菇1朵 雞蛋2個 胡蘿蔔1個 小蔥適量 麵粉小半碗 鹽半勺 五香粉適量
製作方法:
1、胡蘿蔔去皮切成小顆粒;小蔥切碎;蘑菇開水焯水1分鐘,切成小顆粒;
2、胡蘿蔔、蘑菇、小蔥放入大碗裡,加入半碗麵粉、五香粉、鹽攪拌均勻;
3、如果麵粉太乾,加入適量清水,拌至這樣粘稠的狀態即可;
4、平底鍋刷一層植物油,倒入麵糊,使其鋪滿整個鍋底;
5、開小火煎至兩面金黃色即可;出鍋切塊吃即可;
週日:【小米蒸糕】
製作配料:小米麵80克 低筋麵粉30克 雞蛋3個 玉米油30克 細糖40克 牛奶80克 蔓越莓幹30克
製作方法:
1、準備所需食材;
2、3個雞蛋蛋清蛋白分離;加入牛奶植物油攪打均勻,打至沒有油腥的狀態;
3、小米麵,低筋麵粉混合,篩入蛋液裡翻拌均勻,最後是粘稠的細膩的蛋糊狀態;蔓越莓幹切碎放進去;
4、蛋白分次加入白糖,打發至提起打蛋器有小尖峰時停止打發;
5、蛋白爽分次加入蛋糊裡翻拌均勻,不可用畫圓的的方式拌,最後倒入剩下的蛋白霜裡拌均勻即可;
6、倒入6寸戚風模具裡,輕震兩下,震出大氣泡;開水上鍋蒸35分鐘左右即可;