楠木軒

分享幾道好吃又簡單的家常菜,香辣開胃,每一道都超好吃

由 聞人海瑤 釋出於 美食

拌牛肚

材料:淨牛肚400克,香菜梗100克、精鹽4克,醬油10克,香醋5克,蔥段20克,薑片10克,香油10克,香料袋(花椒5克,八角10克)1包。

做法:1、牛肚治淨,入開水鍋焯透,洗淨;香菜梗切成長3.3釐米的段,入開水稍燙即撈出,再投入冷水中,涼後控去水。

2、鍋內加清水、牛肚、蔥段、薑片、香料袋、精鹽,大火燒開後,在小火上燉至牛肚熟爛,撈出晾涼,切成長5釐米的細絲,盛盤中,加香菜段,倒入醬油、香醋、香油拌勻即成

京醬肉絲

做法

1.蔥姜洗淨均切成絲。再將一半蔥絲放入盤中央。將豬裡脊肉切成絲,放入碗中,加入料酒、精鹽、味精調勻,放入蛋清、澱粉上漿抓勻。

2.鍋內加油燒至三成熱,將肉絲入勺滑散,撈出瀝油。

3.鍋內加少許油,投入蔥薑絲爆鍋,加入甜麵醬炒香,倒入滑好油的肉絲,快速翻炒,加入白糖、老抽、溼澱粉翻炒均勻,裝盤即成。

涼拌豆角

材料:豆角250g、大蒜五瓣、姜幾片、老乾媽辣椒醬或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、鹽適量、糖少許、紅辣椒兩三個、香油10g

做法:

1.豆角洗淨,準備好調料,鍋中加入適量水大火加熱。

2.蒜剝淨,切三四片姜放一起搗碎。

3.把辣椒切小段放入碗中,倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。

4.鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。

5.豆角煮熟後撈出過兩遍涼水,撈出淋幹水切小段,放入盤中。

6.澆上拌好的料汁,拌勻就可以了。

【來源:那些記憶的小味道】

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