試試把大米和麵粉結合在一起，但做的次數多了總覺得少了些花樣，蓬鬆暄軟，比街頭小吃都美味

說起我和孩子最常吃的主食，做的次數最多的大概就是餅了。麵餅類確實很好吃，也很家常，方便補充每餐的能量，但做的次數多了總覺得少了些花樣。

前兩天我突發奇想，試試把大米和麵粉結合在一起，做個餅會是什麼味道？沒想到成品做完後的口感，直接把我驚豔到了！

沒錯，這次的食材依然很簡單，家裡有面粉、大米，這兩樣最常吃的主食就能做，用米漿代替清水來揉麵，米香味和麥香氣息結合的剛剛好。

在這個基礎上，咱們再加點蔥花來調味，肉菜也不能少，這次我加的胡蘿蔔丁、肉腸丁，一葷一素，提升營養和口味。

做好之後我迫不及待的拿了一張，蔥香味兒、鮮香味兒、清新的顆粒口感，這些你都能吃到。

最無法抵抗的就是它特有的鬆軟口感了，蓬蓬鬆鬆的，咬一口彷彿在吃雲朵一樣！

作為操作性很高的家常主食，孩子跟我說，吃著就像特色小吃一樣，聽著他給這份米餅的高評價，我心裡其實還有點小驕傲的！

- 香軟大米餅 -

參考月齡 ·12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備 ·普通麵粉250克 / 大米100克 / 酵母3克胡蘿蔔30克 / 小蔥6克 / 寶寶香腸1根 輔料：油 / 鹽 / 麵粉以上食材僅代表製作量不代表寶寶的一餐食用量

大米放入清水中，提前浸泡4小時。

*如果你想第二天製作，就直接放入冰箱冷藏浸泡一夜，讓大米充分泡軟。

寶寶香腸、胡蘿蔔、小蔥分別切成小丁狀，放好備用。

*我直接用的無新增的寶寶香腸，你們在選擇的時候注意挑選配料乾淨的。或者也可以切一點小肉丁來代替。

浸泡好的大米濾幹水分，倒入料理機中，再加入170克清水，將大米打成細膩的米漿。

*想放泡米水的姐妹，也可以按照這個克數等量替換哦。

將米漿倒入碗中，碗內依次加入蔥花、寶寶腸丁、胡蘿蔔丁、鹽、酵母，將所有食材攪拌均勻。

倒入250克的普通麵粉，用筷子攪拌成面絮狀。

接著用手掌心的力量，將面絮揉成光滑的麵糰。

蓋上保鮮膜，在溫暖的地方，將麵糰發酵為原來的2倍大。

*家裡室較高的姐妹，可以直接靜置發酵，室較低的我建議直接藉助其他廚具發酵：

如果用烤箱，發酵功能大概是四十度，1個小時左右恆溫發酵。如果要放在籠屜上，需要在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發酵。

發酵完成後，去掉保鮮膜，將麵糰排氣揉勻，搓成長條狀。

再切分成大小均勻的面劑子，這裡我切了7份，做了7張大米餅。

將小面劑擀成大薄餅形狀，放入蒸屜中。

大米餅表面刷一層油，再撒一點麵粉，讓它們能更好的分層。

表面蓋上第二張做好的大米餅，再次刷油、撒麵粉，以此類推，直至蒸屜裡放入所有的餅，直到最後一張表面你就不用刷油、撒麵粉了。

蓋上鍋蓋，靜置二次醒發15分鐘左右。

開中大火蒸20分鐘左右，關火後再繼續燜5分鐘，熟透開蓋，揭開薄餅。

本文相關詞條概念解析：

麵粉

麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

小吃

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要物件。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以藉此瞭解當地風情。也有些人因胃口小或由於疾病不能吃得太多，三餐不足以供應必要的營養，需要在正餐後額外吃一些小吃補充。小吃一般售賣起點低，價格不高，普通人都可以買得起。