秋季天氣乾燥容易上火，只想要清清爽爽的吃點什麼喝點什麼，因為特殊原因不能吃涼的，冰淇淋，冰飲料只能望而卻步，不想過癮之後捂著肚子疼，腫麼辦呢，那就試試這道菜。秋天不吃“它”虧大了，火氣滅了，胃也舒坦了，給身體做個大清潔！它就是芹菜。營養師大喬說過，芹菜具有一種獨特的香味，可以刺激食慾。而且芹菜是高纖維食物，常吃能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且還能使目光有神，頭髮黑亮。火氣過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人要適當多吃些。今天小編給大家帶來的是一道芹菜木耳炒雞蛋的做法，喜歡的朋友們，快來看看吧！
芹菜木耳炒雞蛋
By 美女天天
配料：
芹菜 200克、木耳(水發) 30克、雞蛋 2個、胡蘿蔔 20克、精鹽 5克、胡椒粉 少許
烹飪步驟：
1.食材備好
2.芹菜斜刀切成條
3.胡蘿蔔也切成斜刀片
4.鍋裡燒適量水，水開後加點鹽
5.加點油，這樣煮菜更脆更靚
6.芹菜，蘿蔔放入焯水斷生
7.木耳也焯水斷生撈出
8.焯熟的菜過涼瀝水備用
9.雞蛋里加點鹽胡椒粉，清水攪勻
10.熱鍋涼油
11.油溫5-6分熱倒入蛋液炒至定型
12.再起鍋倒入少許油放入蔥薑蒜爆香
13.放入芹菜木耳翻炒均勻
14.倒入適量鹽調味
15.放入雞蛋炒勻即可出鍋
烹飪小貼士：
芹菜的選購：1.根據種類挑選芹菜可根據種類可以分為香芹和白芹，口感方面來說，前者的口感要優於後者，營養價值也是如此，注意挑選芹菜時首選香芹。2.根據顏色挑選在選購芹菜時，我們應該挑選翠綠色的芹菜，這裡主要是考慮到琴菜的新鮮度，而那些顏色為青黃色的芹菜，大多都是存放時間較長的芹菜。3.看芹菜根部首先觀察芹菜的根系是否發達，根系越發達的芹菜營養價值就越高，這和芹菜吸收營養的能力有關。4.根據粗細挑選優質的芹菜粗細均勻，不會特別粗，也不會特別細，因為特別粗的芹菜口感不好，水分含量較低，而特別細的芹菜食用價值又達不到。
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