香酥豆沙月餅
By SheryWong
原料：黃油、糖粉、淡奶油、蛋清、低筋麵粉、豆沙餡。
做法步驟：
第1步、黃油隔熱水融化。
第2步、加糖粉打發。
第3步、加入淡奶油和蛋清充分混合打發。
第4步、篩入低筋麵粉用刮到壓拌均勻即可，蓋保鮮膜醒發30分鐘。
第5步、酥皮分25g一個，豆沙餡15g一個。
第6步、餅皮用手掌壓平放入餡用虎口慢慢包圓。
第7步、團好收口即可。
第8步、團好所有餅胚按順序放。
第9步、從第一個開始用磨具壓出喜歡形狀即可。
第10步、烤箱預熱到420℉，大概需要14分鐘。
第11步、放入月餅胚烤6分鐘取出。
第12步、刷一層蛋黃液送去烤箱再烤5~7分鐘上色即可。
第13步、顏色已經相當誘人了。
第14步、放在架子上冷卻後即可食用。
來自 美食天下 SheryWong 的作品。
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