4月要常吃這菜，它是“天然的青黴素”，常吃提高免疫，還通腸道。清明一過夏天的腳步就越來越近了，抓住春天的尾巴，一些春天的時令蔬菜可以多吃一些哦，因為過陣子就老了或者下市了，要麼就是反季節的春季蔬菜。要說春天的時令蔬菜很多人想到的就是韭菜、香椿、薺菜等時令特別強的春季蔬菜，其實蒜薹也是春季不可錯過的美味，春天的蒜薹也是鮮嫩又好吃的。雖然價格比韭菜要貴很多，但營養豐富又開胃好吃，也備受食客們的喜愛。
蒜薹它是從大蒜中抽出的花莖，帶有大蒜的清香但蒜味又不是很重口，還有花莖的清脆口感。蒜薹中含有辣素，其殺菌能力可達到“青黴素”的十分之一，故蒜薹也有“天然青黴素”的美稱，對一些細菌、寄生蟲都有良好的殺滅作用。同時蒜薹中還含有豐富的膳食纖維，可刺激大腸排便，通腸道緩解便秘，豐富的維生素C和多種微量元素，對保護肝臟也起到一定的好處。雖然一年四季都能吃得少，但這個季節的蒜薹更鮮嫩，不妨多吃一些。
蒜薹的吃法也有很多，清炒、涼拌、做餡料配菜等等都是非常不錯的。這裡要分享的做法是蒜薹炒臘腸，這是一道非常經典的蒜薹搭配做法，臘腸的鮮香和蒜薹的清香脆嫩搭配在一起，口感更好，葷素搭配營養也更全面了，簡單炒一炒就上桌了，大人孩子都很愛吃的一道家常小炒菜。春天的尾巴，建議這菜每週吃2次，養肝免疫好，營養好吃特別香！一起來看看詳細做法吧。
【蒜薹炒臘腸】
準備食材：蒜薹適量、臘腸適量。
準備配料：油鹽少許。
詳細做法：
1、蒜薹洗淨切成小段待用、臘腸洗淨切片待用。
2、熱鍋涼油，將臘腸先下鍋煸炒。
3、將臘腸炒至變透明的狀態先起鍋裝盤待用。
4、鍋裡留有底油，將蒜薹下鍋爆炒。
5、蒜薹炒至斷生後，下入臘腸回鍋一同翻炒均勻，加入少許鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜薹炒臘腸就做好啦，這樣搭配炒出來的蒜薹清香脆嫩，臘腸鮮香有嚼勁，還帶有蒜薹獨特的清香，非常開胃好吃又下飯。色澤紅綠配，看著也特別有食慾呢。做法也非常簡單，炒一炒幾分鐘就上桌了，我們全家人都特別愛吃這道菜，春天吃它正是最脆嫩的時候，每回炒一盤上桌都不夠吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、蒜薹要選擇嫩綠的購買，如果出現變黃或者是空心的狀態，說明已經不新鮮了，口感不好還很老。
2、臘腸可以選擇廣式的甜臘腸也可以選擇川味的香辣臘腸搭配，都各有風味。
3、蒜薹比較容易熟，大火炒至斷生即可，不要炒太長時間了以免影響其脆嫩的口感。