By 美食偵探陽
用料- 西紅柿 1個
- 大頭菜 半顆
- 蔥 適量
- 雞蛋 2個
- 鹽 適量
- 糖 適量
1、西紅柿洗淨切塊
2、大頭菜洗淨用手撕成片備用
3、蔥蒜切碎
4、雞蛋加入一點點料酒和清水打散
5、熱鍋熱油下雞蛋炒散盛出備用
6、倒入西紅柿翻炒
7、倒入大頭菜翻炒
8、雞蛋回鍋，加入鹽，糖炒勻
9、放入蔥蒜末繼續炒
10、出鍋裝盤開吃
西紅柿的營養功效1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
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