前言：冬瓜跟它一起燜，簡單易學，4塊錢一大盤，營養開胃，天天吃不夠！
說起冬瓜，很多人應該都是不陌生的，現在這個季節冬瓜的成本也比較低，可以說是非常的便宜，而且冬瓜是一種熱量很低的食材，不僅可以清熱解暑，還能生津潤肺，而且冬瓜裡面的維生素也非常的豐富。還含有大量的植物蛋白以及植物脂肪，還有大量的膳食纖維，不僅有營養價值，而且其熱量也很低，經常是被一些喜歡減肥或者健身的朋友們當作一種最佳的食材。
而且當我們將冬瓜哼豆腐搭配在一起食用的時候，其營養價值幾乎是翻倍的，因為豆腐裡面也含有大量的植物蛋白以及豐富的碳水化合物，對我們的人體也有極大的好處，不僅可以幫助人體新陳代謝，還能增強一定的免疫力，所以這道菜在眼下這個季節吃是最為合適的，而且兩種菜加起來的成本非常非常的低，在我們小區附近買上一塊兒冬瓜和一塊豆腐，基本上是四塊錢左右。
不過這種吃法比較新穎，很少有人吃過吧！今天小編就來跟大家分享一下這種這道菜的做法，保證大家吃過一次就還想著吃第二次。冬瓜跟它一起燜，簡單易學，4塊錢一大盤，營養開胃，天天吃不夠！
具體做法以及細節如下：
第一步：首先我們需要準備好食：新鮮的冬瓜，新鮮的豆腐，蔥薑蒜，豆瓣醬，生抽，白糖，雞精，蠔油，鹽，油，水澱粉，香菜等廚房常用的一些調料。
第二步：先將準備好的冬瓜去皮，然後用刀切成兩釐米左右的冬瓜片兒，注意不要切的太厚或者太薄，大概都兩釐米左右的厚度和長度就可以了，然後再將準備好的豆腐用清水沖洗一下，然後也用菜刀切成兩釐米左右的方塊兒，切好之後裝盤備用。
第三步：將準備好的蔥薑蒜清洗乾淨，然後分別用刀將生薑切成薑絲，大蒜切成蒜末，將香蔥和蔥白都分別切成蔥末，再將準備好的香菜清洗乾淨，用刀再切成香菜段，切好之後放在盤中備用。
第四步：起鍋燒油，先將油燒熱，油溫上來之後，將豆腐塊兒先放入鍋中，開小火，先將豆腐塊兒煎成金黃色，煎的過程中先不要著急去翻動豆腐塊兒。因為豆腐塊兒本身很軟很嫩，前期去翻動的話會將豆腐弄碎，所以等到將豆腐塊兒焦黃之後，再去翻面。將豆腐塊兒的底面煎黃之後，用鍋鏟給豆腐塊兒逐一翻面，直到將豆腐塊兒的兩面都煎成金黃色，之後可以直接將火關掉，關掉之後將豆腐塊兒都盛出來備用。
第五步：鍋中餘下的油可以不用倒出來，將冬瓜片兒也倒入鍋中煎一下，直到將冬瓜片兒煎的微微變色，之後也撈出備用。
第六步：另起鍋燒油，油溫上來之後直接將蔥薑蒜末一起倒入鍋中，炒出香味兒，有明顯香味兒之後，再倒入豆瓣醬，一起翻炒，炒出裡面的紅油。
第七步：將豆瓣醬的紅油炒出之後，再將冬瓜倒入鍋中，一起翻炒，然後加入適量的生抽，白糖，再加一點鹽，翻炒均勻，翻炒均勻之後再加入一小碗的清水，倒入鍋中燒開，大概開小火煮上兩分鐘左右就可以了。
第八步：時間到了之後，直接將豆腐塊兒倒入鍋中，加入一點點雞精，一點蠔油翻動均勻，然後蓋上蓋子燜上三分鐘左右，直到將冬瓜燜熟就可以了。
第九步：準備好一碗水澱粉，主要用來勾芡一下，增加一下湯汁的濃稠度，注意不用加入的太多，只需要一點點水澱粉就好，加入水澱粉之後，往裡面再撒入一點香菜，等到湯汁兒收完之後，就可以直接盛出來端上桌食用了。
這樣一份美味可口的冬瓜燜豆腐就做好了，好吃不膩，營養無比！喜歡的朋友，可以自己在家裡按照這種方法，做一份這樣的冬瓜燜豆腐，可能很多人第一次吃不習慣，但是隻要吃上一次就會非常喜歡吃，而且在這種炎熱的天氣裡，吃上一份這樣的冬瓜燜豆腐，還可以起到一定的開胃下飯效果，同時營養價值也不賴哦，喜歡的朋友可以在家嘗試一下。
同時，小班小編在這裡還需要提醒大家的幾點是：
第一點：我們這裡準備的豆腐和豆腐塊兒，不要切的太大，一般把厚度跟長度限定在兩釐米左右就可以了，不然的話我們在堅持的過程中耗費的時間比較長，而且也不好入味兒，吃起來也就不好吃。
第二點：豆腐最好不要使用嫩豆腐，要使用那種老豆腐，因為老豆腐煎的時候不容易碎，吃的時候也會口感更加好一些。
第三點：最後我們放入的水澱粉不用太多，基本上一小碗就足夠了，主要是勾芡一下的話，湯汁會變得更加濃稠，口味兒口感都會更好。