一轉眼，春節假期就要畫上句號了。陸陸續續，大家也都要上班了吧？春節小長假吃慣了家裡的飯菜，突然吃食堂和外賣，想必很多人都會不適應。所以呀，飯飯在這裡給大家分享8道家常菜，有葷有素，做法簡單還好吃，適合外帶。自己做的，乾淨衛生還省錢，比吃食堂和外賣好多了。
蘇式爆魚
食材：草魚、蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽、香醋、白糖
做法：1，草魚讓賣家殺好，回來將魚洗淨，再切成一釐米左右厚度的魚塊。
2，將魚塊再次洗淨，瀝乾水分後加入鹽、料酒、薑片、生抽抓勻醃製1個小時。
3，鍋內加油，燒至五成熱將魚塊放進來，一次不要放太多，以免魚塊粘在一起，大火炸至魚塊定型再翻動。
4，待魚塊炸至表面微黃撈出。然後將油溫升至七八成熱，把炸過的魚塊倒入鍋中再復炸一遍，炸至金黃就可以撈出來。這時候的魚塊就可以吃了，魚肉鹹香緊實，特別美味。
5，鍋中加水，再加入少許老抽、生抽、香醋、薑片、蔥段、花椒、一個八角、白糖大火煮開。
6，把炸好的魚塊放入湯汁中，中小火燒2分鐘使魚肉入味即可。
紅燒肉
食材：五花肉、蔥、姜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、冰糖、老抽、生抽
做法：1，五花肉洗淨，切成小塊。
2，將鍋燒熱，不需要放油，把肉塊放入鍋中，中小火把裡面多餘的油脂煸炒出來。
3，把多餘的油脂倒出來，加入蔥、姜、幹辣椒、一個八角、少許桂皮、半勺老抽、一勺生抽，大火炒出香味。
4，加入沒過肉的清水，大火煮開。另外起鍋炒糖色，冰糖加少許水，炒至冒泡，變成紅褐色，加入熱水攪勻，也倒入燉肉的鍋裡。
5，蓋上蓋子，中小火燉40分鐘。
6，40分鐘後加入適量鹽和幾塊冰糖調味，蓋上蓋子，再燉20分鐘左右。
7，最後大火收汁，紅燒肉就好了。
幹炸帶魚
食材：帶魚、麵粉、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉
做法：1，將帶魚處理乾淨（魚肚子裡的黑膜一定要摘乾淨，不然會很腥），洗淨後瀝乾水分。
2，帶魚中加入鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉抓勻，醃製20分鐘。
3，把醃好的帶魚放在麵粉中裹上面粉。
4，鍋中倒油，燒至4成熱，把醃好帶魚放入鍋中，中小火炸熟，再調中大火將其炸至表面金黃撈出。這道幹炸帶魚就做好了。
紅燒雞翅
食材：雞翅、蔥、姜、鹽、冰糖、老抽、生抽、料酒、八角
做法：1，雞翅洗淨，兩面切花刀方便入味。
2，將雞翅涼水下鍋，大火煮開後再煮2分鐘撈出，用清水淘洗乾淨，再瀝乾水分。
3，熱鍋倒入少許油，放入薑片和一個八角，小火炒出香味。
4，倒入雞翅，中小火翻炒至表面金黃。再加入料酒、老抽、生抽炒出醬香味。
5，加入沒過雞翅的清水，再加入鹽和冰糖調味，大火煮開，蓋上蓋子，小火將雞翅燉熟。
6，最後大火收汁，家庭版的紅燒雞翅就完成了。
芹菜炒牛肉
食材：牛肉、芹菜、蒜、姜、鹽、生抽、蠔油、澱粉、白糖
做法：1，牛肉洗淨，切成薄片。加入一勺生抽、一勺澱粉抓拌均勻，醃製20分鐘。
2，芹菜洗淨，切成段。開水下鍋，大火焯燙半分鐘撈出。瀝乾水分備用。
3，熱鍋倒油，油熱後倒入醃好的牛肉大火炒至牛肉變色，然後加入薑絲和蒜末炒香。
4，加入半勺生抽、半勺蠔油、適量鹽、少許白糖，再把處理過的芹菜倒入鍋裡。大火快速炒均勻即可裝盤。
花菜炒肉
食材：花菜、豬肉、蒜、姜、幹辣椒、老抽、生抽、鹽、香醋
做法：1，花菜切成小朵，先用清水洗淨。然後開水下鍋，大火焯水半分鐘撈出，瀝乾水分。
2，豬肉一小塊，切成薄片。再準備薑絲、蒜末、幹辣椒。
3，熱鍋涼油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。再倒入肉片，大火炒至變色。
4，加入少許老抽和生抽炒出醬香味。
5，最後倒入處理好的花菜，大火炒勻，再加入適量鹽、少許香醋調味，炒勻即可。
家常豆腐
食材：豆腐、木耳、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、老抽、生抽、白糖
做法：1，豆腐切三角塊。熱鍋熱油，將豆腐煎至表面金黃盛出備用。
2，木耳提前泡發，摘洗乾淨。青紅椒一個，去籽去蒂，切成小塊。
3，熱鍋倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜末炒香。再放入一勺豆瓣醬，中小火炒出醬香味。
4，倒入煎好的豆腐，再把木耳也倒進來，淋入少許清水，大火燒至食材入味。
5，倒入青紅椒繼續大火翻炒。炒至食材斷生，最後加入鹽、白糖調味，炒勻就可以關火了。
清炒包菜
食材：包菜、幹辣椒、蒜、鹽、白糖、生抽
做法：1，包菜去掉老葉，洗淨表面。然後對半切開，再撕成小塊。
2，準備一些蒜末和幹辣椒。
3，熱鍋涼油，倒入蒜末和幹辣椒一起炒香。
4，倒入包菜，調最大火快速翻炒，炒的過程中記得不要加水。
5，一直大火炒至包菜斷生，最後加入生抽、少許白糖、少許雞精調味，炒勻就可以了。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！