作為家長，最發愁的就是家裡小孩挑食了，孩子正在長身體，各方面的營養都得跟上，否則身體瘦弱免疫力差，很容易生病。我家孩子就有挑食的壞毛病，對於不喜歡的蔬菜，那是一口都不吃，尤其是胡蘿蔔，無論炒胡蘿蔔還是涼拌胡蘿蔔絲，老說有一股特殊的味道，非常排斥。孩子挑食，做家長的不要去批評他們，應該尋求一些不同的烹飪方法，讓孩子喜歡吃的同時又補充了營養，豈不是兩全其美。
胡蘿蔔可以說渾身都是寶，被稱為最好的“護眼蔬菜”，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，進入人體後轉化成為維生素A，維生素A可以起到護眼的功效。孩子學習壓力大，每天除了要上網課，還有一大堆作業要寫，真擔心他以後成為近視眼，所以總會準備胡蘿蔔給他吃。除此之外，多吃胡蘿蔔還能提高免疫力，潤腸通便，起到瘦身的效果，女性朋友更應該多吃。
今天飯飯教大家一個胡蘿蔔的新吃法，在不損失胡蘿蔔營養的前提下，讓孩子愛上胡蘿蔔，家裡有小孩的千萬不要錯過哦。
【主料】：胡蘿蔔。
【輔料】：麵粉、雞蛋、酵母粉、白糖。
第一步：胡蘿蔔洗乾淨後去皮，裝入盤中上鍋蒸二十分鐘，蒸熟後的胡蘿蔔大約有500g。放至溫熱後，倒入料理機裡，再加入兩顆雞蛋，打成胡蘿蔔泥，倒入大盆中。
第二步：加入5g酵母粉，再加20g白糖提鮮，喜歡吃甜食的朋友可以多放點。攪勻後，分次少量加入500g麵粉（麵粉的量要根據胡蘿蔔含水量來定），邊加邊攪拌。攪至大絮狀後，下手揉成一個偏軟的光滑麵糰，蓋上蓋子，醒發至原來的2倍大。
第三步：醒好的麵糰掰開後，裡面有密密麻麻的蜂窩狀。案板上撒些乾麵粉防粘，下手揉搓排氣，揉圓按扁，用擀麵杖擀開，擀成一個較厚的大圓餅。
第四步：取一個模具，沒有的話用一個啤酒瓶蓋也可以，把它放麵餅上用力一按，小圓餅的輪廓就出來了。
第五步：全部按好後，用手把小圓餅摳下來。剩餘的面繼續揉圓擀開，這次我們做成長方形的，用同樣的辦法，按好後取下來。餅胚全部做好後，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。
第六步：面胚拿到手裡輕飄飄的就醒發好了，電餅鐺預熱不用刷油，把餅胚放進去，烙三分鐘左右翻面，多翻幾次面，烙至兩面金黃，正面和側面用手按壓迅速回彈就熟了。
出鍋裝盤，我們的胡蘿蔔小零食就做好了。外皮金黃酥脆，裡面蓬鬆暄軟，咬一口鬆軟香甜，完全沒有胡蘿蔔怪異的味道。這個小餅既可以當零食，又可以當成早餐，胡蘿蔔換個做法，家裡孩子超愛吃，隔三差五就纏著我做給他吃。
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