進入冬季後， 很多人開始以冬季進補的名義放心地享受美食了，覺得這時候多吃點肉來儲存能量，來抵禦冬天的寒冷。 但是這時食入過多的肉類，不僅會給腸胃增加負擔，而且還會讓你不知不覺地將脂肪積累下來，很容易長胖， 因此我們平時也要注意蔬菜和水果的攝入，補充維生素和膳食纖維，來均衡營養。
西蘭花一直是我喜歡的食材， 它有著“蔬菜之王”，營養十分豐富， 它富含維生素C，既能有利於人的生長髮育，也能提高人體免疫力；西蘭花還是“抗癌蔬菜”，強大的抗癌作用是公認的； 西蘭花還是高纖維，低熱量的食材， 是健身人生和減肥人士控制體重的首選蔬菜。
一直就很喜歡吃西蘭花，它是一種百搭菜，怎樣搭配都不會出錯。今天就用它搭配著口蘑和胡蘿蔔一起炒，口蘑味道鮮美，營養豐富，是家裡餐桌上的常客。胡蘿蔔富含富含胡蘿蔔素， 能在體內轉化為維生素A，常吃對孩子視力好。 將三種食材搭配在一起實在是香極了，不僅顏色很好看，營養也更加全面，開胃下飯香，拿肉都不換，鮮美又便宜，低脂飽腹，好吃不長胖，寧可少吃肉也要多吃這菜。 下面就來看看它的具體做法吧。
【口蘑胡蘿蔔西蘭花】
原料：口蘑 1小盤 西蘭花 1小朵 胡蘿蔔 1根 水澱粉 油鹽
製作：1. 準備好原材料；2. 燒鍋水，加入點鹽和幾滴油；3. 將西蘭花放入水中焯燙變色； 4. 燒熱鍋放入少許油，下入胡蘿蔔片進鍋翻炒； 5. 翻炒兩下後加入口蘑片進鍋翻炒； 6. 加入焯好的西蘭花進鍋翻炒； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 最後放入適量的水澱粉勾芡；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 焯蔬菜時加入點鹽和少許鹽能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 先煸炒胡蘿蔔，胡蘿蔔是脂溶性，只有用油煸炒更利於胡蘿蔔的吸收。
