今天給大家帶來的一道補腦菜就是蠶豆炒蝦仁。很多家長髮現孩子有時候不喜歡吃肉，但是吃蝦永遠是不會膩的，這是因為蝦仁的脂肪含量比豬肉少多了，而且口感更佳好。經常吃蝦仁可以增強孩子的抵抗力，預防各種疾病的發生，大俠中含有大量的營養物質，可以幫助孩子增強大腦細胞的活性，記憶力更好，在學習中更加專注。
孩子多吃蠶豆也有好處，蠶豆中含有大量的微量元素和鈣質，多吃可以幫助孩子長身體，促進骨骼發育，和同齡孩子站在一起個子更高，身體更加壯實。春季流感頻發，孩子多吃蠶豆可以增強抵抗力，避免病毒的侵襲。蠶豆還可以美白牙齒，喜歡吃糖的孩子就要多吃蠶豆，讓牙齒變得更加堅固。
蠶豆中還含有大量的鈣、鋅、錳等元素，這些物質很容易被身體吸收，蠶豆中的膽石鹼元素可以幫助孩子增牆記憶力，還有健腦的效果，不僅孩子，家中的老人也可以多吃。
蠶豆炒蝦仁做法：
準備食材：蝦仁、蠶豆、雞蛋、食用油、味精、料酒、生薑、蔥、胡椒粉等
1.將蝦仁洗淨後，在碗中放入蔥薑蒜胡椒粉等大料，醃製半個小時左右，將蠶豆撥開兩半
2.蔥薑切片，用味精、鹽各3克，溼澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
3.爆炒蝦仁至肉質緊緻，倒入蠶豆爆炒，將汁水倒入
4.汁水炒開後翻勻，出鍋