酥到掉渣的空心燒餅做法

由 公羊易綠 釋出於 美食
    酥到掉渣的油酥燒餅教程…
    用料
    水皮做法：
    中筋麵粉 300克
    細砂糖 40克
    60度溫水140克
    豬油 100克
    油心做法：
    中筋麵粉 150克
    豬油8080克
    酥到掉渣的空心燒餅做法的做法

    1. 攪拌機倒入300克中筋麵粉

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    1. 加入40克白糖

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    1. 倒入140克60左右的溫水活成雪花狀

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    1. 加入100克豬油

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    1. 抓成麵糰

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    1. 再攪拌光滑麵糰

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    1. 鬆弛20分鐘備用

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    1. 案板倒入150克麵粉80克豬油

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    1. 將豬油搓至無顆粒活成油酥

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    1. 水皮包入油酥把邊上捏緊

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    1. 輕輕的敲薄擀成長方形

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    1. 再折成三層

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    1. 再次擀成長方形

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    1. 卷層三層

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    1. 捲起來三層切開

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    1. 剩下的橫著卷三層

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    1. 再切成正方形的劑子

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    1. 擀薄包入芝麻餡，像包包子一樣收口

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    1. 搓成橢圓形，擀成餅狀

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    1. 刷上全蛋液

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    1. 沾上白芝麻

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    1. 上火190度下火200度20分鐘左右

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    1. 香噴噴的燒餅就做好啦

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    1. 酥到掉渣渣

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    1. 越冷越酥…

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    1. 也可以做把餅做成圓形

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    小貼士
    芝麻餡：黑白芝麻各一半炒香，擀成芝麻末，加入棉白糖即可

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