芋頭新吃法，一蒸一卷，營養美味顏值高，比買的甜品還好吃
馬上就要過年了，這一年一年還真是快，現在就開始準備很多的年夜飯的一些食物了，因為臨近年的時候價錢都是偏貴的，所以現在就得開始準備了，記
得小時候年前媽媽就會準備很多的食物，，忙裡忙外的，現在變成了我是這樣的，而且現在家裡還有一個小孩子，要給他買吃的穿的還有玩的。
大家要是不知道年夜飯做什麼可以關注我，我的賬號每天有有更新菜譜，天天不重樣，今天要給大家推薦的是一種非常有營養的一種食材，它就是芋頭。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。它的做法也很多，
今天將芋頭換一種新做法，一蒸一卷做成芋頭雞蛋卷，營養美味顏值還高，比買的甜品還要好吃。
而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用澱粉外，
芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白
，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
【菜品】：
芋頭雞蛋卷
【烹飪食材】：雞蛋2個、芋頭300克、蔓越莓適量、料酒適量、鹽適量、色拉油適量
【烹飪步驟】：
1、將雞蛋打散之後加入少許的鹽和料酒攪拌均勻之後過濾兩邊，這樣做好的蛋卷會口感更好，更加細膩。
2、鍋中加入少許的色拉油，然後倒入蛋液，小火慢慢煎製成蛋餅，煎好之後盛出來備用。
將芋頭洗乾淨之後用削皮切塊。
4、切好之後將芋頭塊放入蒸鍋中蒸熟，大約需要20分鐘的時間就差不多可以了。
5、將蒸好的芋頭取出來壓成芋頭泥，嫌麻煩的話可以直接放入料理機中。
6、將蛋餅放在上面，然後將做好的芋頭泥放在蛋餅的上面，抹平之後撒上適量的蔓越莓幹。
7、捲起來，大家卷的時候要注意，儘量別留空隙，卷緊一點，卷好之後切開嗎，這樣簡單好吃的芋頭雞蛋卷就做好了，瞬間就高大上的感覺了，趕緊試一試吧。
【烹飪小貼士】：
1、攤雞蛋餅的時候大家要注意，小火慢慢，直到雞蛋液已經完全成型了再將蛋餅取出來，不要弄破了，要小心一點。
2、蔓越莓果乾按照自己的口味來新增，沒有的話可以換成是葡萄乾或者是其它的堅果仁，不放也可以。
3、芋頭做成芋頭泥一定要充分碾壓成泥，這樣口感才會細膩會好。
【文案編輯】目海食王小廚
