配方
雞蛋2 個、細砂糖56g、低筋麵粉60g、玉米油15g、涼開水10g、椰子粉7g、香草精3ml
製作過程
1. 將雞蛋磕入盆中，用電動打蛋器打散。
2. 加入細砂糖。
3. 用電動打蛋器高速打發至出現明顯紋路，但很快消失。
4. 將電動打蛋器換低速打發至紋路不易消失。
5. 篩入低筋麵粉。
6. 用手動打蛋器翻拌均勻。
7. 將玉米油、涼開水、椰子粉、香草精混合均勻。
8. 在混合物中加入一部分原麵糊，用手動打蛋器翻拌均勻。
9. 將混合物倒回原麵糊中。
10. 用刮刀翻拌均勻。
11. 將麵糊裝入裱花袋中。
12. 擠入油紙杯中，至八分滿。
13. 將模具放入烤箱，上下火 170℃，烤約 25 分鐘，至蛋糕表面呈現金黃色。
