青椒營養價值：
青椒的水分含量高（74％~94％），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
1、青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基，孕婦食用後是能起到提高免疫力的作用，預防癌症及其他慢性疾病。
2、常吃青椒能起到預防膽結石的作用，青椒中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，能夠使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。
3、青椒是對於防治壞血病有一定的作用，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。而且還能預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血。
4、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
用料：
青椒2個，裡脊肉300，蒜3瓣，薑片3片，蔥半小根，海天蠔油1勺，料酒或黃酒一勺，海天草菇老抽半小勺，一品鮮醬油兩勺，澱粉1勺，蛋清1個，水兩勺，雞精半勺，白糖5克，香醋半小勺
經典的家常菜，青椒炒肉絲，簡單的食材也能做出如此美味的做法：
準備兩個大青椒洗淨。
青椒切絲。
將裡脊肉切絲，如果新手自己怕切不好粗細，買肉時可以讓賣肉的師傅幫著切一下哦，這可是個好主意啊，