豆腐是最常見的豆製品，物美價廉還養生，北豆腐多用滷水點制，含水量較少，質地較南豆腐老，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐在家裡餐桌上非常受歡迎，常吃豆腐還能補鈣，豆腐還是家常做法最美味，教你一道家常豆腐的做法，做法簡單，色濃味厚，和米飯最配了，味道又香，吃完一次還想吃，你也學會它，做給家人吃吧
【家常豆腐】
食材：北豆腐1塊、尖椒3個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
製作步驟：
1.準備好所需食材，尖椒洗淨。
2.將豬肉剁成末，尖椒切成辣椒圈。
3.將豆腐切成小塊。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
5.淋入老抽，生抽，料酒，將肉末翻炒上色。
6.淋入半碗水，下入豆腐，鹽，燒開，中火煮5-6分鐘，將豆腐燒製入味。
7.下入辣椒圈，翻炒均勻。
8.淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：豆腐容易碎，翻動時要小心，用水澱粉勾芡會使菜餚顏色更紅亮，菜餚更入味
文章來源：冬至雪夜的小廚
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