5月這野菜最鮮嫩，吃一斤相當於6斤黃瓜，10斤菠菜，很多人不懂，俗話說：有土有雨心不慌，珍惜春天好時光，綠色野菜有營養，新鮮口感保健康，說的就是春天的野菜。春天是一個生機勃勃的季節，也是各種野菜開始萌生的時候，現在已經是立夏了，又到了吃婆婆丁的時候了，5月的婆婆丁是最新鮮的時候了。今天我就用婆婆丁來跟大家分享一道美食，5月多吃這種野菜，加一根山藥簡單一卷，健脾養胃，清淡又營養。
野菜山藥卷
每年的立夏前後我們老家農村田地裡的婆婆丁到處都是，今年也不例外，前幾天五一放假回老家在田地裡挖了些婆婆丁回來。吃婆婆丁對身體是極好的，吃婆婆丁可以消除體內的肝火，還可以提高身體的免疫力，大家千萬不要小瞧了婆婆丁，婆婆丁中含有的維生素是非常豐富的，吃一斤相當於6斤黃瓜，10斤菠菜，很多人不懂，5月是婆婆丁最鮮嫩的時候，大家可以存上一些，將它曬起來泡水喝也是非常不錯的。
野菜山藥卷
接下來我給大家帶來的這道野菜山藥卷的做法是由婆婆丁和山藥簡單製作而成的，山藥和婆婆丁都是一些營養比較豐富的食材，吃山藥可以健脾養胃，將它們混合在一起做成野菜山藥卷清淡又營養，家人都很喜歡吃。下面我將做法分享給大家。
野菜山藥卷
【食材】：婆婆丁，山藥，雞蛋，牛奶，麵粉等
【詳細做法】
第一步：準備一把婆婆丁，擇乾淨之後放在水中清洗乾淨，多清洗幾遍，洗掉婆婆丁上面的灰塵和雜物，再將洗淨的婆婆丁放在鍋中焯水，大約焯水1分鐘左右撈出來放在料理機中加入100毫升的清水打成細膩的婆婆丁汁，倒入碗中，再在婆婆丁糊中打入一個雞蛋，倒入適量的麵糊，將它攪成細膩的麵糊狀倒在碗中備用。
野菜山藥卷
第二步：再來準備2-3根鐵棍山藥，清洗乾淨之後去掉皮切成片，上鍋蒸熟，然後再將蒸熟的山藥取出來趁熱壓成山藥泥，再在碗中加入20毫升的純牛奶，攪拌均勻備用。
野菜山藥卷
第三步：起鍋燒火，鍋燒熱以後舀一勺麵糊倒在鍋中，然後端起鍋晃動均勻，烙至底部定型翻面，繼續烙另一面，烙至兩面都定型出鍋。
野菜山藥卷
第四步：將婆婆丁小餅取出來，放在案板上，再將山藥泥塗在上面，然後在一頭捲起來，捲成長條之後用刀切成小塊，好吃的野菜山藥卷就做好了。
野菜山藥卷
5月多吃這種野菜，加一根山藥簡單一卷，健脾養胃，清淡又營養，婆婆丁和山藥這樣做清香又軟糯，家人都很喜歡吃，尤其是孩子剛出鍋的時候一頓吃了6卷。5月正是吃婆婆丁的好時候，這個時候的婆婆丁是最鮮嫩的時候，吃一斤相當於6斤黃瓜，10斤菠菜，很多人不懂，大家都照著這個方法做起來吧！如果還有更好的做法歡迎大家留言指導，感謝支援，祝大家生活愉快！