【鮮蝦粥】
食材：大鮮蝦，大米，小蔥，老薑。
調料：胡椒粉，鹽，生抽，生粉，料酒，花生油，淨水。
食材處理：
1、大蝦洗淨後，用剪刀把蝦頭剪掉，剝除蝦殼，去除蝦線。放入2個碗中（蝦頭和蝦肉）。
2、蝦肉醃製：碗中加入白胡椒粉，鹽，生抽，料酒和玉米澱粉攪拌平均後，醃製15分鐘。
3、小蔥切蔥花，姜切末備用。
烹飪步驟：
1、電飯鍋一個，把米淘洗後，浸泡電飯鍋中，調至煮粥選項，定時（電飯鍋煮粥大約時間90分鐘，如果你是早上7點起床的，那就把煮粥啟動時間調至5點30分）。
2、炒鍋加少許花生油，開大火，倒入蝦頭翻炒，炒至蝦頭變紅後加入少許開水，煮1分鐘。煮至湯色變紅。加入薑末（去腥）。
三。將煮好的粥底倒入鍋內，用大火燒開，倒入蝦仁，翻炒均勻，煮至蝦仁變色成熟（約10分鐘），期間用勺子攪拌，反正粥底太厚，粘在鍋底。出鍋前加入白胡椒、醬油和鹽調味。
好啦~~出鍋，裝碗，表面撒上蔥花。這道厚味的鮮蝦粥就製作完成咯！鮮蝦粥真非常的好吃。你學會了嗎？
