我家的零食從不買，用半杯玉米麵，自制香脆的磨牙小零食，更好吃

​我家的零食從不買，用半杯玉米麵，自制香脆的磨牙小零食，更好吃

香脆的零食自己做，味道不比超市買的差，用的是粗糧，可以放心吃

大家好，五十歲的阿姨又要與大家分享家常美食了，用最簡單的做法，做出受家人喜歡的美食，我一直都在努力著，也樂於與大家分享！今天與大家分享的是一款小零食，香脆玉米片。這個零食，可以做成甜口的，鹹口的，用的是玉米麵和等量的麵粉，少油低脂，我更愛今天分享的這個鹹口的。

我平時喜歡吃小零食，尤其對那種又香又脆的油炸食品，薯片薯條之類更是喜歡。孩子的飲食也深受的我影響，對於各種薯片，膨化食品，每次都要去超市採購一大包。後來我就做了這個用玉米粉做的薯片，沒想到，不僅是我，孩子也喜歡上了。我還把它帶到了單位，同樣也受到了辦公室女同事們的追捧，大家說終於可以放量吃了。

其實做這個薯片特省事簡單，您只需小半杯玉米麵，等量的麵粉，加少許的食用油和水就可以。玉米麵是粗糧，油我們可以用橄欖油，山茶油，玉米油等為健康的油脂，自己在家做，還能享受到動手的樂趣。從此，您家的烤箱不只能烤肉，烤紅薯，還能烤小零食了，當然，還有面包蛋糕等略複雜的甜點。 下面把做法分享給大家：

所用食材：

玉米麵30克 低筋麵粉30克 玉米油10克 水25-30克 海鹽、黑胡椒

具體做法“：

1將玉米麵，低筋麵粉，玉米油，25克水放在一起。水預留5-10克，不要一次性都加入。注意，鹽和黑胡椒不要放進去哦！

2先將食材混合一下，這樣就可以觀察到將來麵糰的狀態。如果您是新手，那就等下一步再決定水是否加。我用的玉米麵就是雜糧店那種散裝的，可以做玉米餅子的。不算太細哦！

3將麵糰揉好，我又加了5克左右的水。麵糰略顯光滑，能抱成團。將麵糰蓋好，醒發十分鐘左右。醒發不是讓它發酵，而是讓麵糰變得鬆弛好操作。

4取一張大油紙，將麵糰夾在中間，輕輕壓平。

5用擀杖均勻的擀開，第一次擀時，麵糰不會擀得邊緣平整，您只需用力均勻，儘量將它擀薄即可。

6其實擀成上一步那樣就行，如果有強迫症的，可以跟我一樣，將多餘的部分用油紙提起後再壓進去。

7再次擀薄擀平。儘量的擀薄，越薄烤出來越脆，烤制時間也越短。擀到自己滿意的程度，就在上面刷一層食用油。

8然後上面撒點海鹽，磨上黑胡椒。鹽不要太多，建議撒均勻。如果沒有海鹽，普通的鹽可以。然後藉助刀具把它切成或方或長或三角的形狀。如果不喜歡鹹味的，可以刷油後撒粗砂糖，或者放辣椒粉，咖哩粉等等。

9擀麵團的同時，預熱烤箱，上下火，熱風迴圈，180度。

10將切好的玉米片連油紙一起移入烤盤，如果您有時間，也可以一片片的分開移，我就是揭了幾片後犯懶，直接將油紙提起放烤盤裡了。分開時，也要先提起油紙，慢慢的拿起，不要直接掀，會破的。所以建議大家直接連油紙進烤箱，更省事。

11我定的時間是11分鐘，這是烤了8分鐘的狀態。玉米片邊緣微黃，變得微微翹起，就可以了，可以將這種狀態的提前取出。

12可以整體將它們翻個面，也順便可以將油紙取出，再烤3分鐘，這時烤箱停止工作 ，我又給加了三分鐘，總共用時14分鐘。每個烤箱的溫度都有差別，而且因為擀的厚薄也不可以完全相同，所以您要注意觀察，溫度不要照搬。

美美的享用吧！嘎嘣脆，屬於越嚼越香的那種！

小貼士：

1如果沒有油紙，可以用保鮮膜來包住麵糰擀，但不要將麵糰直接與擀麵杖接觸。

2擀杖要用粗細均勻的那種。不要兩頭尖得，以保證面片薄厚一致。

3烘烤時一定要注意觀察，因為玉米片很薄，一轉眼就會糊掉。

4鹽和黑胡椒不建議直接揉在麵糰中，而且撒上表層，您可以嘗試其它口味。

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