說到小米，可能有些人比較熟悉，而有些人又沒有聽過，其實相比於大米來說，小米從外觀上看就是非常小，再就是黃黃的外皮，看著讓人非常有食慾，並且小米除了這點區別之外，它還比較養胃，一般腸胃不好的人最好是多吃點小米，這樣對身體有很大的幫助，特別是用小米來熬粥非常好吃。
雖然一般小米粥除了外面也能買到之外，也有不少人會自己在家熬煮，畢竟自己在家花費的費用比較少，用料方面也會更加放心，吃起來也會更加健康，但熬過小米粥的朋友都知道，小米粥想要熬出米油可並不簡單。
平時咱們在熬煮小米粥的時候，都是隻往裡面加水就行，然而這一點是錯誤的，只加水根本沒辦法將小米當中的米油熬煮出來，正確的方法應該是加它，這樣熬煮出來的米油又香又濃，下面咱們就一起來看看吧！
【熬小米粥的最佳做法】
首先把小米買回來後淘洗乾淨，特別是在淘洗的過程中，記得把裡面的雜質挑出來，這樣避免吃起來會影響到口感，再把淘洗乾淨的小米放到盆中，往裡面加入適量的清水，大概浸泡20分鐘，這樣更加有利於熬煮出米油。
接著把浸泡好的小米放到鍋中，往裡面加入適量的清水，再就是非常關鍵的半勺醋，用大火燒熱後燉煮15分鐘，再轉成小火慢慢的熬煮，直到鍋中的小米變得黏稠為止，最後的時候可以加點香油燜煮6分鐘即可出鍋。
所以在家燉煮小米粥的時候，想要小米粥的米油多，只加水是不成的，最好是加點它，這樣熬煮出來的小米粥才會米油又香又濃，其中原因是因為醋能在微酸的狀態下有利於米油的形成，還能刺激小米粥當中的香味，這樣小米粥吃起來的口感自然就非常好了。
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