蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是魚肉5倍，比牛奶好吸收，冬天多給孩子吃！冬天正是給孩子的身體補充營養的好時候，天氣變冷了，孩子的胃口也比較好，營養也就吸收的更快。今天去超市裡看到有新鮮的扁豆，它也是我家孩子最喜歡吃的一種蔬菜，不但經濟實惠、物美價廉，而且還是色澤鮮嫩，光是看著就胃口大開。營養師大喬說過，扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、植物纖維以及扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。今天就給大家分享一道山藥扁豆桃仁粥的做法，感興趣的試試吧！
山藥扁豆桃仁粥
山藥 120克、白扁豆 50克、核桃仁 50克、小米 50克、水 適量
1.食材都準備好。
2.小米和白扁豆洗乾淨，用清水浸泡半個小時左右，核桃去殼洗乾淨。
3.山藥去皮後洗乾淨，切成塊。
4.將所有的食材都放入電砂鍋中，加入足量的水。
5.設定煮粥鍵，整個程式大約兩個小時。
6.煮一個小時左右，小米變得粘稠，放入山藥片和核桃，再煮30分鐘即可。
扁豆的選購技巧：1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。2、對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。5、還有一種是供主食或藥用的，主要食用幹種子。幹種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。你喜歡吃扁豆嗎？