文|小象媽媽。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
從小到大我就是一個吃貨，對各種美食是沒有一點抵抗力。不過自從有了孩子之後，我開始注重食物中的營養搭配，研究各種食物中的營養特點，提倡全面營養的飲食，科學合理的為孩子做好每一頓飯。吃是一門很深的學問，而對於孩子來說，只有吃的全面，吃的均衡，才能健康茁壯的成長。
在眾多食材中，對大腦發育最為有幫助的就是水產品了，比如魚類，所以在日常的飲食中，家有兒女的爸爸媽媽們可以多準備一些魚類的菜餚。
像松子爆鱔絲就是一道很適合孩子吃的美食。富含DHA和卵磷脂可以增強記憶力，還含有豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝，對孩子非常有好處，而且味道也是很棒的。
【松子爆鱔絲】
配料：黃鱔500克，酥皮撻6個，松子、青紅椒絲、筍絲各少許、鹽、生抽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、老抽、辣醬各適量。
做法：
一、將黃鱔去腸洗淨，先去皮再切段，分層片薄，切絲待用。
二、將鱔絲把水吸乾，放入少許鹽、生抽、糖、雞粉、生粉拌勻後擠出水分。
三、再放入胡椒粉拌勻，揉到上勁。
四、鍋裡的水燒開後將筍絲過一下撈出，隨後鍋內重新倒油，將鱔絲過油至熟後，撈出瀝油。
五、鍋留底油，下蒜姜炒香，下配料，加老抽、糖、雞粉炒勻後。
六、倒進之前滑熟的鱔絲、松子和少許辣醬翻炒，隨後勾芡炒好，裝盤即成。
小象媽媽溫馨提示：醃製鱔絲的時候放入少量胡椒粉，這樣可以起到中和腥味的作用，並且炒出來的鱔絲不會萎縮。
每天忙碌雖然辛苦，但當看到孩子大口大口吃飯時的滿足表情，頓時覺得身上的疲累消失的一乾二淨，所有的一切都是值得的。對於媽媽來說，孩子能夠健康快樂的成長，就是天底下最大的幸福。我是小象媽媽，一個為了孩子鑽研菜譜的平凡媽媽。歡迎關注我，每天都會給你分享不同的美食，陪你見證孩子成長的點點滴滴。