醋溜南瓜絲
做法
1.需要的食材
2.將食材切好備用
3.南瓜絲放水中浸泡2分鐘 撈出控水 備用
4.鍋中放油 蔥薑蒜炒出香味
5.倒入南瓜絲 放鹽 調料 雞汁 翻炒
6.炒至變軟 放入紅辣椒 少許辣椒油 繼續翻炒
7.最後放醋翻炒幾下 就可以出鍋了
辣子雞
食材：鮮仔雞、油、幹辣椒、生薑、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻
做法
1.姜蒜切片，幹辣椒剪成小段備用；
2.仔雞洗淨瀝乾切小塊，切雞翅和雞腿的時候，先用刀背把雞骨敲松再切，切好後瀝乾備用；
3.取炒鍋下油，待油燒熱後下雞肉煸炒1分鐘下薑片，再煸炒1分鐘放蒜片；
4.接著放2湯匙生抽繼續煸炒3分鐘再放下老抽上色；
5.炒勻後下花椒煸炒1分鐘，接著下幹辣椒段放入煸炒至幹辣椒色澤紅亮時，下2茶匙白糖炒勻關火。
6.用漏勺將辣子雞撈出瀝乾後盛入盤中；
7.最後撒上些白芝麻就行了。
溫馨小提示：
1、雞骨用刀背敲松更入味；
2、要選很嫩的鮮仔雞，雞肉過老會影響口感
蒜蓉粉絲蒸大蝦
食材：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。
做法：
1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2. 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3. 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
4. 最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
香菇豆豉醬炒肉
食材：香菇豆豉醬，豬肉，青花椒，芹菜，蔥，蒜苗，姜
做法：
1、將豬肉洗淨切片， 蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜杆切斷
2、熱鍋放少許油，放入豬肉進行煸炒；待豬肉變色後，加入芹菜、青紅辣椒繼續翻炒
3、芹菜斷生後，放入蔥薑蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒數下，出鍋
木耳炒腰花
食材：豬腰2只，木耳適量，青辣椒1個，紅辣椒1個，大蔥1根，姜8片，大蒜適量、料酒1勺，白醋1湯匙，醬油4湯匙，糖1湯匙，鹽少許，生粉1湯匙
做法
1、豬腰對半切，清掉裡面的東西，加點白酒和鹽搓洗，切花，再換幾次水泡半小時。
2、煮一鍋開水，焯熟木耳，撈起備用。再用同一鍋水，燙一下豬腰，撈起，加調料醃10分鐘。
三。火鍋放油，加入大蒜、生薑炒香，然後加入腰花變色，盛盤待用。將黑木耳炒熟，淋上醬油，蓋上鍋蓋，文火燉一會，加入大蔥，然後將腎炒兩次。
微酸雙脆
材料：酸坊藠頭300克，酸坊黃瓜200克。鹽3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，純豬油100克。
做法
1.將原料切碎備用。
2.將豬油倒入鍋中燒熱後，倒入豆豉炒香。
3.將主料倒入鍋中煸炒並調味。
4.將主料炒香後，淋香油出鍋即可。