常吃此物對眼睛好，每次遇到我都買，簡單燜一燜，營養美味又下飯
時間過得真快，一轉眼就已經到了2020年的最後一個月了，馬上就要跟這一年說再見了，這幾天天氣格外的寒冷，尤其是像我們這樣的北方小城市，寒冷中夾雜著陰冷的海風，整個冬天顯得格外的寒冷。
冬天雖然很冷，但是還有一個好處，就是冬天是滋補身體的好時節，冬天是時候身體是特別需要營養的，可能也是為了禦寒吧，不知道大家是不是也像我這樣，一到了天冷的時候就胃口特別好，總是在琢磨吃。
冬天的時候將身體調養好，才不會害怕寒冷，一年四季都會少生病，今天給大家推薦一種非常有營養的食材，常吃此物對眼睛好，每次遇到我都買，簡單燜一燜，營養美味又下飯，它就是青豆。
青豆的營養價值是非常高的，含有豐富的大豆磷脂還有胡蘿蔔素以及維生素，具有抗氧化、消炎、抵抗細菌的功效，除此之外，青豆中的維生素A非常豐富，大家都知道維A對視力是特別好的，可以保護視力，尤其是現在的年輕人經常看手機眼睛都不好，常吃一些護眼的食材，可以改善視力。
【菜品】：肉丁燜青豆
【配料】：青豆1碗、豬肉1小塊、胡蘿蔔半根、蔥適量、鹽適量、花椒粉少許、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的食材，豬肉最好是選用瘦肉，臘肉也可以，新鮮的豬肉也行，我用的是臘肉。
2、將胡蘿蔔清洗乾淨之後切成小丁，臘肉切成小塊、蔥切蔥花備用。
3、鍋中加入適量的食用油，然後將蔥白的部分放入鍋中煸炒出香味，然後再放入臘肉丁煸炒一下，直到臘肉變顏色了再放入少許的花椒粉翻炒均勻。
4、再將青豆放入鍋中翻炒2分鐘。
5、然後加入一碗清水，大約能沒過食材即可。
6、蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘。
7、在鍋中的湯汁還剩下一半的時候，將切好的胡蘿蔔丁放入鍋中，然後加入適量的鹽，喜歡味道濃一點的可以加一點生抽，我沒有加，大火收幹湯汁就可以關火了，這樣美味的青豆燜肉丁就做好了。
【烹飪貼士】：
1、加水的時候用量大家要掌握好，如果喜歡吃青豆軟爛一點的話，可以多加一點水，將青豆多燉煮一會，這樣做好的青豆口感就是比較軟爛了，我是比較喜歡青豆稍微硬一點的，所以就加入了一碗水就可以了。
2、臘肉是鹹的臘肉，再加鹽的時候要注意用量，大家也可以不放臘肉，放新鮮的豬肉燜青豆也可以，味道也不錯的。