大家好,我是健養小王醫師,很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨著社會的發展,人們生活水平的提高,健康問題越來越被大家重視,即使擁有金山銀山,都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情,所以,我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中,堅決杜絕不好的生活方式,願你的身體一天比一天健康,長壽又幸福。好了,一起來看下今天的資訊。
尖椒肥腸
材料: 肥腸一根半斤、青花椒少許、青椒四根、蒜瓣、老薑幾片、大蔥、白酒、糖適量、醬油、豆瓣醬、孜然、幹辣椒;
做法
1.鍋中盛滿清水,水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒,將肥腸放入水中煮半個小時,直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。
2.煮好的肥腸切成一圈一圈的小段,補充兩個作料:孜然粉和幹辣椒。鍋中熱油,放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大蔥炒香。
3.放入肥腸,大火爆炒直至肥腸呈金黃色,在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。
4.調至小火,放入適量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒 ,直至肥腸表皮有些許焦脆感,香味撲鼻。放入青椒段,再翻炒片刻即可。
小米椒爆雞胗
材料:小米椒、雞胗、大蒜、鹽,生抽,黃酒;
做法
1.雞胗冷水下鍋,煮變色了撈起切片。第一次做我看網上都說要儘可能切薄,結果做出來我發現太薄了爽口的口感都快出不來了,突然明白為何在外吃到的雞胗要切花——一來好看,二來容易熟又保持了爽口感。如圖介紹兩種切法。
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段備用。
3.炒鍋下油,然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香,下雞胗炒,因為醃製過,就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了,就可以上菜啦!
醬燜尖椒牛柳
材料:小尖椒;牛裡脊肉;辣醬1勺;黃豆醬1勺;大蒜2瓣;色拉油適量;料酒3勺;老抽1勺;雞精;生粉;生抽1勺;
做法:
1、先將牛肉洗過稍瀝乾水分後切成絲,加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿醃製15分鐘以上。
2、用刀背將尖椒拍扁,這樣更容易入味;將大蒜也拍碎。
3、鍋內倒入油,待油溫到8成熱時,倒入肉絲劃炒,看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。
4、鍋內留油,放入辣醬和黃豆醬煸炒,看出紅油時放入大蒜梢炸後,倒入尖椒翻炒。
5、這時鍋裡的醬會開始粘鍋,所以我們可以加入些水繼續翻炒,看尖椒開始出水發軟時倒入牛肉絲一起炒。
6、再加入老抽和料酒,繼續翻炒,看鍋內湯汁漸干時加入雞精,即可裝盤啦