烙餅一定要軟，別下手和麵，教你涼了也不硬的蔥花餅，真的太香了

很多南方的小夥伴比較佩服北方的小夥伴，有把平淡無奇的麵粉做的多種多樣，吃起來又是特別的解饞。有時候特別欣賞我們中國的飲食文化，麵食裡面就有：包子，餃子，餡餅，烙餅等等。在我們家一年四季都特別喜歡吃烙餅。可以做燙麵的，還可以做半燙麵的，也可以幾分鐘出鍋的懶人餅，還可以做香噴噴的雞蛋灌餅。有時候還可以做成無水無油的，烙好的餅就可以直接卷著自己喜歡的菜吃，也可以炒些酸辣土豆絲，用烙餅卷著吃，那味道別提有多帶勁兒了。

烙餅的種類繁多，似乎說上幾天幾夜都是說不完的，小時候經常吃媽媽做的烙餅，不管媽媽做出什麼樣的烙餅，每次都能吃到撐。至今記憶最深的就是媽媽烙的蔥花餅，小時候的蔥花餅其實都是來自媽媽的味道，而現在的蔥花餅儘管不是媽媽的味道，但也是很好吃的，蔥花餅的味道鹹淡適中，表面的蔥香撲鼻，吃起來口感會特別好！今天小編就跟大家分享一下蔥花餅的好吃做法，教你做不揉麵的蔥花餅，外酥裡軟，蔥香濃郁，真的是太好吃了，香。快跟我一起看看是怎麼製作的吧

【蔥花餅】

食材：麵粉 蔥花

【製作方法】

1、盆中加500克麵粉 放入5克酵母粉 攪拌均勻，加400毫升水和麵 邊倒邊攪拌 ，攪拌好之後 蓋上鍋蓋 密封發酵一小時，

2、發酵的時間我們準備蔥花，把準備好的小香蔥清洗乾淨 然後切成蔥花，做蔥花餅最好用小香蔥 這樣味道更好，將切好的蔥花放入碗中備用，

3、取一干淨的小碗 我們來做一個油酥 ，碗中倒入兩勺麵粉 兩勺鹽 ，兩勺五香粉 澆入滾燙的熱油 攪拌均勻，香噴噴的油酥就做好了 。

4.、隔著鍋蓋我們可以看到 麵糰已經發酵到兩倍大，開啟鍋蓋 在面盆裡撒一些乾麵粉， 面板上撒一些乾麵粉 放置粘連， 麵糰太粘手了 用不粘鍋鏟子取出麵糰，不揉麵 撒一些乾麵粉 將麵糰分成等大小的小劑子，

5、取出小面劑 按扁 擀成牛舌狀 ，擀好之後 抹上油酥 撒上切好的蔥花 ，從一端輕輕捲起 揉圓 放置一邊備用 ，依次將餘下的都做成圓形餅胚 待所有小面劑都揉圓，

6、準備一干淨的盤子 放入白芝麻 碗中放清水，取出圓形面劑沾水 然後粘上芝麻 ，非常好看的蔥花餅生胚就做好了，

7、電餅鐺預熱刷油 放入蔥花生胚 ，輕輕按壓成餅狀圓形 大小跟一般油餅大小就可以，我一次放入了三個 然後蓋上鍋蓋 ，電餅鐺冒熱氣後 開啟鍋蓋 翻面 ，翻面三四次 蔥花餅就熟了 ，好吃又好看 外酥裡嫩的蔥花餅就做好了，相信很多人都喜歡吃蔥花餅，蔥花餅中有淡淡的蔥花味而且有營養健康。

【麗曉私房話】

1.放入酵母粉的時候可以新增一些白糖，這樣可以促進發酵

今天分享的蔥花餅您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種麵點，烘焙，零食、甜點等等。

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