蒿子杆炒蟶子
By 線線3896
原料：茼蒿杆、蟶子肉、薑絲、紅辣椒絲、蒜末、一品鮮醬油、鹽。
做法步驟：
第1步、吐過泥的蟶子開水入鍋，上下翻動一下，讓它受熱均勻。關火撈出。
第2步、拔去外殼。
第3步、茼蒿菜摘去嫩葉，只留杆。嫩葉可蒸食、拌冷盤、炒食。
第4步、蒿杆切段，姜、紅辣椒切絲，蒜切末。
第5步、熱鍋涼油。炒鍋加少許油，下入紅辣椒絲、薑絲、蒜末爆香。
第6步、加入茼蒿杆快速翻炒幾下，
第7步、下入蟶肉。
第8步、加一點一品鮮醬油。
第9步、加入適量的鹽，快速翻炒均勻，出鍋。青菜鹽少點。
第10步、蒿子杆脆嫩，蟶肉鮮香。