家常小炒雞
用料
雞腿400g油鹽適量料酒適量生薑適量青椒適量乾紅椒適量豆豉適量澱粉適量白糖適量
做法
雞肉斬成小塊。
碼放到乾淨容器裡，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、薑片。
倒入適量的醬油，加少許澱粉拌勻後醃漬30分鐘。
青椒擇洗乾淨後切小段。
鍋裡坐油，油熱後放入豆豉、乾紅椒、薑片爆香。
撒入一湯匙白糖炒汁。
倒入醃漬好的雞肉塊，中火翻炒。
炒至雞肉變色後，倒入 小半碗清水，下火燉制10分鐘
倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。
腰果雞
食材：雞肉、雞蛋、胡蘿蔔、青紅辣椒、蔥姜、油、料酒、生抽、白糖、澱粉、陳醋、食鹽、腰果
做法：
1、雞肉洗淨切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金光色待用；
2、胡蘿蔔洗淨去皮切丁；青紅辣椒洗淨切丁；蔥切段、薑切片；
3、燒開水，把胡蘿蔔焯水，然後撈出放入冷水，為了口感清脆；
4、然後把雞丁放入開水焯水撈出控幹水分；
5、鍋裡留少許油，放入蔥姜爆香，放入雞丁，炒熱後，放入少許料酒，繼續翻炒，加入生抽少許，提色增味，然後加入半勺白糖，勾芡。五分鐘關火，滴入少許陳醋，食鹽，最後放入腰果，出鍋裝盤。
韭菜炒雞胗
材料：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1.韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。
2.雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨，切片。
3.雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻後，再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。
4.韭菜洗淨後切段，控水。
5.起油鍋，加入醃製好的雞胗翻炒片刻。
6.加入適量料酒翻炒均勻後盛出。
7.炒鍋洗淨，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8.加入適量鹽調味。
9.加入雞胗一起翻炒片刻。
10.最後加入適量生抽翻炒均勻後即可
絲瓜炒豆腐
做法：
1、絲瓜削去皮，洗淨，切片。
2、豆腐切成小塊。
3、蔥洗淨，切蔥花。
4、平底鍋裡放少許花生油，油熱放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出備用。
5、火上另起鍋，油熱放入蔥花炒香。
6、放入絲瓜煸炒。
7、絲瓜炒蔫出水，放入豆腐翻炒。
8、加入鹽和雞精，翻炒均勻，關火。
山藥燜排骨
材料：200克 山藥、400克 排骨、各少許 薑片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各適量 老抽、料酒、水澱粉、食用油
1 、將去皮洗淨的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。
2、 洗好的排骨斬成塊。
3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。
4、 將汆煮好的排骨撈出，備用。
5、 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、薑片、蔥段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少許料酒，炒勻至散發出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。
9、 加入適量清水，拌炒勻。
10、 加入少許老抽，炒勻上色。
11 、放入山藥塊，拌炒均勻。
12 、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。
13、 揭開鍋蓋，倒入少許水澱粉，快速拌炒勾芡。
14 、起鍋，將鍋中材料盛入碗中即可。
香茅洋蔥燒雞翅根
用料
主料雞翅根550克迷你洋蔥200克香茅35克姜10克玉米澱粉3克
輔料冰糖15克醬油30克老抽10克蠔油15克米酒10克鹽3克
做法
1.備香茅、迷你洋蔥、雞翅根、老土冰糖等的材料
2.把雞翅根沖洗乾淨後加小許鹽稍拌10分鐘
3.燒熱鍋，下花生油、薑片爆出香味
4.把雞翅根投入鍋內，兩面煎至帶黃
5.在煎好的雞翅根里加入（除鹽外）所有調味料與老冰糖
6.接著加進半碗的熱開水開始燜煮雞翅根
7.待雞翅根與調味料煮15分鐘左右時，加入迷你洋蔥，加蓋繼續燜煮
8.迷你洋蔥在鍋裡煮了了10分鐘左右，加入用生粉與水調成的澱粉內煮開
9.加入切段的香茅，再煮 上5分鐘左右
10.所有材料煮透成9成幹，這時候香茅的味道滲透在其他食材裡，關火即可
11.把香噴噴的香芧洋蔥燒雞翅根盛起，即可以食用，超好吃，很下飯