開學季，家長們多給孩子吃“它”，健腦益智增強記憶，長成大高個

又是一年的開學季，孩子們的學習一直是家長朋友們關心的事，但是我們也要給孩子做好堅實的後盾，孩子的飲食其實非常重要，良好的作息習慣以及營養均衡的飲食會對孩子造成很大的幫助。孩子們在學校進行學習和活動需要耗費大量的腦力和體力，所以我們一定要照顧好孩子的飲食，保證孩子能德智體美勞全面發展。這幾道菜營養成分高，給孩子補腦益智，強身健體，是孩子現在正需要的，朋友們一起來看看吧！

核桃仁炒黃花菜

所需食材：泡發好的黃花菜、核桃仁適量、蔥薑蒜、豬肉小塊。

1、將豬肉清洗乾淨切成片、切成絲也行備用。根據孩子的喜好選擇。蔥薑蒜切末備用

2、黃花菜泡發好，除去根部，切成段備用。核桃仁切成小塊備用。

3、熱鍋上油，油溫五成熱，放入蔥薑蒜爆香，如果想吃辣椒的可以放一點辣椒，然後放入切好的豬肉煸炒變色，然後加入鹽適量、料酒、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽調色，然後加入開水燉煮5分鐘，這樣能使豬肉成熟。

4、然後加入核桃仁、黃花菜，再燉2分鐘，即可出鍋。

丁炒蝦仁

準備食材，玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔、大蝦、香蔥。

1、大蝦洗淨後去頭去殼剝出蝦肉，去掉蝦線後洗淨瀝乾水分放入大碗中，加入適量的澱粉、胡椒粉、食用油抓拌均勻醃製至少十分鐘等待入味備用。

2、胡蘿蔔去皮洗淨後切成小丁，香蔥洗淨切末備用。4.鍋中加入適量的清水，大火燒開後倒入胡蘿蔔、玉米、豌豆焯水，煮開後撈出瀝乾水分備用。

3、鍋中加入適量的食用油，油熱倒入蝦仁快速翻炒，炒至蝦仁變色後倒入胡蘿蔔、玉米、豌豆快速翻炒一分鐘左右，倒入適量的生抽、蠔油翻炒均勻，撒上蔥花翻炒兩下即可裝盤出鍋。

黃花菜炒雞蛋

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

食材：黃花菜，青椒，紅椒，雞蛋，耗油，大蒜

1、黃花菜用水清洗一下，泡發，瀝乾水份，對半切斷。

2、青椒，紅椒清洗乾淨切絲。

3、雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，將油燒到8成熱，再下雞蛋，這樣煎出來的雞蛋蓬鬆，口感好。雞蛋煎好之後，裝盤或鏟到鍋鍋的一邊。

4、熱鍋下油，將油燒熱， 加入大蒜爆香，再加入青椒，紅椒翻炒幾個來回。

5、再加入黃花菜，鹽一起翻炒至熟。

6、加入雞蛋一起翻炒均勻，再調入少量的耗油翻炒均勻出鍋。